FAGOTTINI DI CREPES PATATE E TARTUFO
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INGREDIENTI PER 10 CREPES
Impasto e preparazione Crepes ricetta sul Blog
RIPIENO
3 patate grosse lessate e passate col passapatate(quello del purè o dei passatelli)
1 mozzarella da 150 gr Vallelata ben sgocciolata e tritata finemente
scaglie di tartufo nero sott’olio circa 2 cucchiaini(se non lo trovate potete usare dei funghi porcini sott’olio tritati fini)
sale
noce moscata
80 gr Parmigiano gratuggiato
Preparare il ripieno amalgamando bene gli ingredienti,farcire le crepes e chiuderle a fagottino con lo spago da arrosti
Adagiarle una vicina all’altra in una pirofila su carta da forno,mettere su ogno crepes 2 fiocchi di burro e cuocere in forno ventilato a 250 gradi fino a croccantezza desiderata
Io le ho servite con una fonduta di latte,panna e fontina,oppure una leggera salsa di pomodoro e panna sarà comunque gustosa
CREPES AL RADICCHIO E FORMAGGIO DI FOSSA
La ricetta base delle crêpes la trovate sul blog fatinapasticcina.it La farcia 3 radicchi 250 gr di ricotta di pecora 200 gr di parmigiano reggiano grattugiato Noce moscata 1 scalogno Olio evo Sale Formaggio di …
LASAGNE ALLA GENOVESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Sfoglia gialla all’uovo fresca 1 vasetto di pesto senza aglio 300 gr di fagiolini lessati 4 patate a dadini lessate Besciamella(vedi ricetta nel blog) Pinoli e Parmigiano per …
BACCALA’ MANTECATO AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 Filetto di Baccalà già ammollato 4 patate Medie 1 lt di latte Noce Moscata Parmigiano 1 Tartufo nero Crostini di Pane ai Cereali Cuocere il Baccalà con le Patate a …
PASTA AL FORNO BROCCOLI,TARTUFO
NGREDIENTI per 4 persone 1 cavolo fiore 1 broccolo 1 broccolo romano 500 gr di fusilli integrali 3 salsicce Pecorino al tartufo Olio Sale Aglio 1 litro di besciamella Curcuma Noce moscata Lessare tutti i …
BACCALA’ MANTECATO AL FORNO
INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di Baccalà ammolato almeno da 3 giorni(sciaquandolo e cambiando l’acqua per dissalarlo) 4 grosse patate 2 lt di latte 250 ml di panna fresca olio Evo Cuocere per circa …
