RISOTTO SALMONE E ASPARAGI
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 Pugni di Riso
1 Mazzo di Aspargi
500 gr di Samone Fresco un Trancio senza Lische
Scalogno
Olio evo
Sale
Zafferano
Vino Bianco
Brodo Vegetale
In Padella con 4 cucchiai di olio tostate il riso e sfumatelo con un bicchiere di vino bianco
Aggiungete Asparagi e Salmone entrambi a dadini e cominciate la cottura del riso con il brodo Vegetale caldo,aggiungete sale e procedete mescolando e aggiungendo brodo fino a cottura ultimata,il Risotto dovrà essere tirato non in brodo,aggiungete lo zafferano in pistilli almeno un cucchiaino e mantecate con 2 noci di burro se vi piace
CREMA DI ASPARAGI E PATATE VIOLA
INGREDIENTI 1 Mazzo di Asparagi 2 Patate Viola 1 Scalogno sale olio pepe pulire le verdure e tagliarle grossolanamente Metterle in un tegame con acqua fredda e aggiungere il sale,farle bollire circa 20 minuti Scolare …
ROTOLO DI ZUCCHINE,SALMONE E PHILADELPHIA
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CESTINI DI PASTA PHYLLO CON SALMONE AFFUMIATO E CHEESECREAM ALLA RUCOLA
Cestino di Pasta Phyllo con Salmone Affumicato,cheese cream all’erba cipollina e finocchio selvatico e letto di Rucola Cuocere la pasta phyllo a forma di cestino(potete usare anche i pirottini cuki in alluminio usa e …
RISOTTO ZAFFERANO,RADICCHIO E FOSSA
Ingredienti per 2 persone 1 radicchio tardivo 150 gr di riso semintegrale Zafferano Curcuma 1 scalogno 1 vaschetta di pancetta affumicata Formaggio di fossa a scaglie Brodo vegetale Sale Vino bianco Tostare il riso in …
SALMONE,MOZZARELLA E AVOCADO
INGREDIENTI 250 GR DI SALMONE AFFUMICATO 1 MOZZARELLA FIOR DI LATTE 1 AVOCADO MATURO A DADINI OLIO,SALE LIMONE PER CONDIRE
