PIADA SFOGLIATA
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INGREDIENTI
1 KG di Farina per Piadina oppure 0
18 cucchiai di Olio extra Vergine
1 Bicchiere di Acqua Tiepida
2 Cucchiai di sale
500 gr di Strutto di Maiale artigianale
Impastare tutto e lasciar riposare l’impasto avvolto in pellicola trasparente almeno 1 ora
Riprendere l’impasto e fare delle palline da 80-100 gr
Tirarle molto sottili e cospargerle con un pennello di Strutto sciolto,arrotorarle tipo sigaro e rigirarle a chiocciola
Farle riposare sotto un panno per 1 ora
Tirarle e cuocerle sul testo per piada ben caldo
Sono ottime con Crudo e Rucola,ma trovate la farcitura che preferite
MILLEFOGLIE DI PIADINA
INGREDIENTI 2 PIADINE SQUAQUERONE FICHI CARAMELLATI Taglaire 6 dischi con un coppapasta nelle 2 piadine intere,scaldarli e montarli a millefoglie con squaquerone e fichi caramellati
CASCIONE PATATE MOZZARELLA E CAVOLFIORE
Ricetta impasto Piada nel Blog RIPIENO PER 500 gr di impasto: 1/2 cavolfiore 3 patate medie 1 mozzarella Sale Noce moscata Curcuma Lessate le verdure,fate raffreddare e passare tutto anche la mozzarella con lo schiacciavate,condite …
PIADA AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI: 500 gr di Farina Macinata 1 9 cucchiai di Olio extravergine 1 cucchiaino di bicarbonato 5 gr di sale 1 bel bicchiere di acqua tiepida 2 bustine di Nero di Seppia(ormai si trova in …
