ORECCHIETTE MELANZANE-DATTERINI-FOSSA
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INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200 gr di Orecchiette fresche
1 Melanzana
10 Datterini gialli e rossi
Pesto alla Genovese
Olio
Aglio
Sale
Formaggio di Fossa
Lavare e tagliare a dadini le verdure,cuocere in padella con olio aglio e sale senza spappolarle
Cuocere la pasta,le orecchiette devono bollire molto
Scolare la pasta e saltarla nel sugo,impiattare mettere sopra un cucchiaino di pesto e il Formaggio di Fossa a scaglie
PARMIGIANA DI MELANZANA
INGREDIENTI: 4 melanzane lunghe 2 barattoli di datterini pelati 4 mozzarelle alta qualità Basilico Olio extra vergine d’oliva Sale Tagliate a fette sottili le melanzane,grigliatele e fatele freddare.In una teglia oleata disponete un primo strato …
MELANZANE VEGANE RIPIENE
Ingredienti per 4 2 belle melanzane rotonde 1 zucchina 2 patate Mezza cipolla di Tropea 1 cucchiaio colmo di uvetta sultanina ammollata Olio,sale,aceto balsamico e miele 150 gr di mandorle frullate grossolane Basilico Tagliare …
SPAGHETTI ALLA NORMA
INGREDIENTI per 2 persone 1 Melanzana lunga 16 pomodori datterini Mezza ricotta salata da grattugiare 1 scalogno Olio Sale Basilico In padella mettere olio,scalogno,melanzane a dadi grossi e pomodori a metà’,sale e cuocere a fiamma …
PARMIGIANA DI ALICI
Ingredienti per una teglia da 4 persone 1 melanzana tonda 300 gr di alici spinate 1barattolo di passata di pomodoro Pane grattugiato condito sale olio origano 1 mozzarella tritata Grigliate le melanzane e …
