PARMIGIANA DI MELANZANA
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INGREDIENTI:
4 melanzane lunghe
2 barattoli di datterini pelati
4 mozzarelle alta qualità
Basilico
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Tagliate a fette sottili le melanzane,grigliatele e fatele freddare.In una teglia oleata disponete un primo strato di melanzane grigliate,poi uno strato di datterini pelati(precedentemente passati al passa verdure manuale e fatti sgocciolare in un colino) con l’aggiunta di un po’ di sale (macinato al momento),poi uno strato di mozzarella (fatta ben scolare dalla sua acqua) tagliata a mano.Fate un altro strato nella stessa maniera,aggiungete il basilico tagliato con le mani,coprite con dell’alluminio e fate riposare in frigo per circa 2 ore.Cuocete coperto in forno preriscaldato(ventilato) a 220 gradi,per circa 20 minuti,ultimate la cottura scoprendo la teglia a 250 gradi per circa 10 minuti.Fate riposare e servitela tiepida!
PESTO AL BASILICO
INGREDIENTI 100 gr di foglie di basilico 3 cucchiai di grana grattugiato Olio evo 60 gr di pinoli Sale Mettere tutto nel mixer a immersione e aggiungere olio qb per frullare tutto e poi mettere …
GNOCCHI ALLA SORRENTINA
Semplici gnocchi di patate conditi con un buon sugo di pomodoro al basilico,mantecati con mozzarella e messi a gratinare in forno!veloci,gustosi e buonissimo!!!
SPAGHETTI ALLA NORMA
INGREDIENTI per 2 persone 1 Melanzana lunga 16 pomodori datterini Mezza ricotta salata da grattugiare 1 scalogno Olio Sale Basilico In padella mettere olio,scalogno,melanzane a dadi grossi e pomodori a metà’,sale e cuocere a fiamma …
SALMONE,MOZZARELLA E AVOCADO
INGREDIENTI 250 GR DI SALMONE AFFUMICATO 1 MOZZARELLA FIOR DI LATTE 1 AVOCADO MATURO A DADINI OLIO,SALE LIMONE PER CONDIRE
ORECCHIETTE MELANZANE-DATTERINI-FOSSA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 200 gr di Orecchiette fresche 1 Melanzana 10 Datterini gialli e rossi Pesto alla Genovese Olio Aglio Sale Formaggio di Fossa Lavare e tagliare a dadini le verdure,cuocere in padella con …
