BACCALA’ MANTECATO AL TARTUFO
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 Filetto di Baccalà già ammollato
4 patate Medie
1 lt di latte
Noce Moscata
Parmigiano
1 Tartufo nero
Crostini di Pane ai Cereali
Cuocere il Baccalà con le Patate a pezzi grossi nel Latte,deve bollire circa 15 minuti,regolatevi con le patate cotte bene
Scolatelo,pulitelo dalla pelle e mettete ne mixer con le patate,il parmigiano e aggiustate di sale
Versate nel piatto con un filo d’olio crudo,il tartufo a scaglie ed i crostini caldi
UOVO POCHE’-TARTUFO E TOPINAMBUR
INGREDIENTI per 4 persone 4 uova aceto CREMA DI TOPINAMBUR 4 Topinambur 1 Patata sbucciate le verdure e mettere a cuocere in acqua salata finché sono cotte,lasciare il dito di acqua di cottura e frullare …
VELLUTATA CANNELLINI-ZUCCA E PORCINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Barattoli di fagioli Cannellini Bio 1 Fetta da circa 400 gr di Zucca Mantovana 80 gr di Porcini secchi 4 Porcini(anche surgelati) 1 Porro sale acqua Tartufo nero a piacere …
VELLUTATA ZUCCA ARANCIA E ZENZERO CON TARTUFO
INGREDIENTI Mezza Zucca Mantovana La scorza di mezza arancia naturale 1 pezzetto di zenzero fresco 1 porro sale Formaggio di Fossa Tartufo Fresco Mettere le verdure lavate e sbucciate in pentola con acqua fredda,una bella …
CAPPUCCINO SALATO BUFALA E TARTUFO
i INGREDIENTI PER 4 PORZIONI 500 gr di Mozzarella di Bufala freschissima 1 tartufo nero Formine di Pasta Sfoglia Mettere le buste delle Mozzarelle in acqua calda per 15 minuti Poi scolarle bene e frullarle …
