CHITARRA AL NERO DI SEPPIA
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 UOVA
350 GR DI FARINA
1 CONFEZIONE DI NERO DI SEPPIA
Lavorare la farina e le uova col nero di seppia e formare l’impasto,non deve essere troppo duro altrimenti non riuscite a stenderlo,ma neanche troppo appiccicoso
Stendete la pasta a mano o a macchina non troppo sottile e tagliandola a strisce della misura della vostra”Chitarra”
adagiatela sulle corde di ferro e passate energicamente il mattarello finchè gli spaghetto cadranno sul legno
Cuocete la pasta in acqua bollente e salata per 2 minuti e condite con Pesce o Verdure
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