CHITARRA AL NERO DI SEPPIA
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 UOVA
350 GR DI FARINA
1 CONFEZIONE DI NERO DI SEPPIA
Lavorare la farina e le uova col nero di seppia e formare l’impasto,non deve essere troppo duro altrimenti non riuscite a stenderlo,ma neanche troppo appiccicoso
Stendete la pasta a mano o a macchina non troppo sottile e tagliandola a strisce della misura della vostra”Chitarra”
adagiatela sulle corde di ferro e passate energicamente il mattarello finchè gli spaghetto cadranno sul legno
Cuocete la pasta in acqua bollente e salata per 2 minuti e condite con Pesce o Verdure
RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI PER LA PASTA 500 gr di Farina Tipo 1 5 Uova grandi 2 bustine di Nero di Seppia Lavorare a mano o in planetaria farina,uova e nero di seppia Avvolgere la pasta nella pellicola …
TAGLIATELLE AL RAGU’
PASTA ALL’UOVO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Farina 1 5 uova Se la fate nell’impastatrice mettere farina e uova e azionare finchè l’impasto sarà omogeneo e licio Se la fate a mano fate …
PASTA E FAGIOLI
INGREDIENTI 500 gr di fagioli Borlotti secchi 1 barattolo di passata di pomodoro 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di soffritto(sedano-carota-cipolla tutto tritato) 1 rametto di rosmarino 6 foglie di salvia Olio EVO …
TAGLIOLINI ALLA CHITARRA
INGREDIENTI PER 4 persone 4 uova 200 gr di semola rimacinata 200 gr di Farina di tipo 1 Fare la classica pasta all’uovo Tirate delle strisce a matterello o a macchina e poi passarli sull’apposito …
TAGLIATELLE AI CARDONCELLI
RICETTA TAGLIATELLE NEL BLOG SUGO AI CARDONCELLI 500 Gg di Funghi Cardoncelli Olio Aglio Sale Pepe 1 bicchiere di Vino Bianco Pulire e tagliare i funghi e saltarli in padella con olio,aglio,sale e sfumare col …
