RISOTTO BARBABIETOLA,GORGONZOLA,CACAO
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INGREDIENTI per 4
300 gr di riso Carnaroli
Brodo vegetale
1 scalogno
4 rape rosse sottovuoto lessate
Olio
Sale
1 fetta di gorgonzola
50 gr di granella di fave di cacao
Frullare col mixer a immersione la rapa rossa,la buttiamo in padella con olio e scalogno tritato fine e anche il riso,lo tostiamo e sfumiamo col vino bianco
Portare a cottura col brodo e mescolando
Aggiustiamo di sale
Mantechiamo con un bel cucchiaio di gorgonzola
Impiantiamo con una noce di gorgonzola e una manciata di granella
RISOTTO ZAFFERANO,RADICCHIO E FOSSA
Ingredienti per 2 persone 1 radicchio tardivo 150 gr di riso semintegrale Zafferano Curcuma 1 scalogno 1 vaschetta di pancetta affumicata Formaggio di fossa a scaglie Brodo vegetale Sale Vino bianco Tostare il riso in …
RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 1 fetta di zucca 2 cucchiai di mascarpone 6 fette di Bresaola di Manzo Riso Carnaroli Scalogno Olio Sale Basilico Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in …
RISOTTO SCORFANO E LIMONE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 Scorfano pulito, fatto sfilettare in pescheria(fatevi dare anche la testa) 180 Gr di riso Carnaroli 1 Limone Naturale 1 Bicchiere di Prosecco Brodo di Pesce fatto con la testa e …
GNOCCHI BICOLORE AL GORGONZOLA
Ingredienti per 4 persone 400 gr di gnocchi gialli 400 gr di gnocchi verdi agli spinaci 1 Fetta spessa di Gorgonzola 100 ml di panna fresca Sale Parmigiano In una padella antiaderente mettere la panna …
RISOTTO BRIE E RUCOLA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 scalogno Olio evo Vino bianco Brodo vegetale Rucola Brié Parmigiano grattugiato 400 gr di riso carnaroli italiano(x 3 persone) In una casseruola larga fate stufare velocemente lo scalogno tritato finemente …
