RISOTTO TARTUFO E FOSSA
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INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200 gr di Riso Baldo o Carnaroli
1 Lt di Brodo di Gallina
50 gr di burro
30 gr di Burro al tartufo bianco
1 Cipolla bionda piccola tritata
1 Bicchierino di vino Bianco
Formaggio di Fossa da grattugiare
1 Tartufo Bianco o Nero
Tostare il riso nel burro e cipolla,sfumare col vino bianco e procedere alla cottura con il brodo
Mantecarlo a fine cottura a fuoco spento con il burro tartufato e grattugiare direttamente nel piatto fumante il Tartufo e il Pecorino di Fossa a scaglie
RISOTTO PORCINI E FICHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 gr di Riso Carnaroli o Baldo 4 Funghi Porcini 4 Fichi 1 Scalogno 2 Spicchi di Aglio 2 lt di Brodo Vegetale o di Pollo 1 Bicchiere di Prosecco 2 …
RISOTTO LIME-MENTA-GELATO AL PARMIGIANO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 gr di Riso Carnaroli 2 Lime 10 foglioline di menta fresca 1 bicchiere di prosecco Brodo vegetale 30 gr di Robiola 1 cipollna fresca tritata Olio sale Tostare il Riso …
CAPPUCCINO SALATO BUFALA E TARTUFO
i INGREDIENTI PER 4 PORZIONI 500 gr di Mozzarella di Bufala freschissima 1 tartufo nero Formine di Pasta Sfoglia Mettere le buste delle Mozzarelle in acqua calda per 15 minuti Poi scolarle bene e frullarle …
RISOTTO PORCINI E MIRTILLI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 Gr di Riso Baldo 2,5 lt di Brodo di Gallina 6 Porcini medi 100 gr di Mirtilli freschi 3 spicchi di Aglio olio Evo Sale 60 gr di Burro 1 …
CREPES AL RADICCHIO E FORMAGGIO DI FOSSA
La ricetta base delle crêpes la trovate sul blog fatinapasticcina.it La farcia 3 radicchi 250 gr di ricotta di pecora 200 gr di parmigiano reggiano grattugiato Noce moscata 1 scalogno Olio evo Sale Formaggio di …
