POLPETTE DI PESCE
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INGREDIENTI:
500 gr di pesce Persico
200 gr di gamberi
200 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 zucchina a julienne
Noce moscata qb
La scorza grattugiata di un limone naturale
Pane grattugiato e farina per rendere compatto l’impasto
Mettere il pesce persico sotto succo di limone per 30 minuti,intatto sgusciate i gamberi poi frullate tutti gli ingredienti insieme e aggiungete farina e pane finché l’impasto sarà si morbido ma lavorabile nelle mani
Potete farli anche “spinacine” aggiungendo spinaci cotti al posto della zucchina
Preparate le polpette e friggetele in 2 dita di olio extra vergine oppure anche come polpettone al forno e’ molto buono!
CONSIGLIO IN PIÙ per bimbi da ingolosire….impanateli nelle patitine Pai sbriciolate….lo so….ma pur sempre meglio di Capitan Findus!!!almeno mangiano pesce buono!!!
PESCE GRATINATO
INGREDIENTI 4 Canocchie 4 Capesante 10 Cozze 10 Canestrini Far pulire il pesce al vostro pescivendolo di fiducia se non ne siete capaci Va poi impanato con:Pane grattuggiato condito con prezzemolo tritato,sale e olio abbondante …
INGREDIENTI per 2 4 canocchie 8 mazzancolle 4 calamaretti 4 pezzi di cagnolo 2 sogliole 1 scorfano 1 bottiglia di Passata di pomodoro 10 pomodorini freschi Olio Sale Aglio Prezzemolo Crostini di pane In padella …
POLPETTE DI TONNO AL SESAMO SU HUMMUS DI CECI
INGREDIENTI PER 4 persone 500 gr di tonno fresco 7/8 capperi lavati Salsa di soia Mezzo cucchiaino di zucchero Mezzo limone Un pizzico di sale Sesamo e semi d papavero per impanare Io per velocità …
OLIVE ASCOLANE AL CONTRARIO
Ingredienti per 12 polpette 300 gr di macinato di pollo 200 gr di ricotta( io ho usato capra) 2 cucchiai di parmigiano(o lievito secco) La scorza grattugiata di mezzo limone naturale Noce moscata Una …
SPINACINE DI PESCE
INGREDIENTI per 7/8 Spinacine 1 Branzino medio sfilettato 1 fetta di salmone fresco 2 etti di gamberetti 1 uovo Sale 2 cucchiai di parmigiano Farina 100 gr di spinaci lessati Pane grattato 1 limone naturale …
