TARTARE DI SCORFANO E RISO VENERE CON LAMPONI
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INGREDIENTI
4 filetti di Scorfano abbattuto
1arancio
1vaschetta di lamponi
Sale e zucchero
Olio extra vergine
200 gr di riso Venere
Lessate il riso Venere e raffreddarlo veloce sotto l’acqua fredda
Tagliate lo scorfano a tartare e condire col succo di mezza arancia,sale poco zucchero e olio
Montare la Tartare con l’aiuto del Coppa pasta e decorare con lamponi
CURD DI LAMPONI
INGREDIENTI PER 2 VASETTI 3 UOVA 300 GR DI LAMPONI FRESCHI 100 GR DI BURRO MORBIDO 200 GR DI ZUCCHERO 2 CUCCHIAI DI ACQUA Mettere in un tegame a bordi alti tutti gli ingredienti tranne …
RISO ASIATICO
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TORTINO DI RISO VENERE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 gr di riso Venere bollito 2 carote 1 cetriolo 1 mais barattolo piccolo 1 barattolo piccolo fagioli neri 10 datterini 4 fette di formaggio tipo fontina Timo fresco Olio Sale …
TARTARE DI POLPA DI GRANCHIO,FRITTATINA,CAROTE E CETRIOLI
INGREDIENTI per 4 persone basta mezzo pacco di granchio(surimi) 1 carota 1 cetriolo 1 uovo Fate la frittatina velo sbattendo l’uovo con un pizzico di sale e create nella padella antiaderente con olio extravergine una …
TERTELLETTE GANACHE AI LAMPONI
INGREDIENTI Per la frolla delle Tartellette la ricetta è nel Blog,va stesa,adagiata nelle formine,forata con una forchetta e cotta nuda,cioè si adagia sulla pasta frolla un disco di carta forno con dei fagioli secchi sopra …
