TARTARE DI SCORFANO E RISO VENERE CON LAMPONI
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INGREDIENTI
4 filetti di Scorfano abbattuto
1arancio
1vaschetta di lamponi
Sale e zucchero
Olio extra vergine
200 gr di riso Venere
Lessate il riso Venere e raffreddarlo veloce sotto l’acqua fredda
Tagliate lo scorfano a tartare e condire col succo di mezza arancia,sale poco zucchero e olio
Montare la Tartare con l’aiuto del Coppa pasta e decorare con lamponi
TORTINO DI RISO VENERE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 gr di riso Venere bollito 2 carote 1 cetriolo 1 mais barattolo piccolo 1 barattolo piccolo fagioli neri 10 datterini 4 fette di formaggio tipo fontina Timo fresco Olio Sale …
RISOTTO SCORFANO E LIMONE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 Scorfano pulito, fatto sfilettare in pescheria(fatevi dare anche la testa) 180 Gr di riso Carnaroli 1 Limone Naturale 1 Bicchiere di Prosecco Brodo di Pesce fatto con la testa e …
TARTARE DI TONNO E PESCA NOCE
INGREDIENTI 1 fetta di tonno freschissimo e abbattuto alta un dito 2 pesche noci dure MARINATURA 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero 2 cucchiaini di salsa di soia 1 cucchiaio di …
TARTARE DI POLPA DI GRANCHIO,FRITTATINA,CAROTE E CETRIOLI
INGREDIENTI per 4 persone basta mezzo pacco di granchio(surimi) 1 carota 1 cetriolo 1 uovo Fate la frittatina velo sbattendo l’uovo con un pizzico di sale e create nella padella antiaderente con olio extravergine una …
