TARTARE DI SCORFANO E RISO VENERE CON LAMPONI
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INGREDIENTI
4 filetti di Scorfano abbattuto
1arancio
1vaschetta di lamponi
Sale e zucchero
Olio extra vergine
200 gr di riso Venere
Lessate il riso Venere e raffreddarlo veloce sotto l’acqua fredda
Tagliate lo scorfano a tartare e condire col succo di mezza arancia,sale poco zucchero e olio
Montare la Tartare con l’aiuto del Coppa pasta e decorare con lamponi
CHEESE CAKE LIMONE E LAMPONI
INGREDIENTI 250 gr di yogurt al limone 500 gr di mascarpone Un caprino fresco 150 gr di zucchero 2 cucchiai abbondanti di Lemon Curd( ora c’è l’ hanno anche al Diamante) 2 fogli di …
TARTARE DI GRANCHIO
INGREDIENTI per 4 tartare 1 Scatola di Polpa di Granchio(ora si trova facilmente nei super mercati vicino al Tonno in scatola) 1 Avocado Matuto 6 pomodori Datterini 1 Limone Naturale Olio Evo sale Aprite il …
RISO ASIATICO
INGREDIENTI 150 gr di riso Venere 8 pomodori secchi 2 cucchiai di fagioli Azuchi verdi 100 gr di zucca a cubetti 10 gr di radice di zenzero Far bollire l’acqua e buttare tutti gli ingredienti …
FILETTI DI SCORFANO AL FORNO
Far sfilettare uno Scorfano a testa da pescivendolo Preparare una dadolata di verdure a piacere zucchine,patate,olive,pomodorini ecc Timo Aglio Sale Olio In una pirofila con carta forno adagiate il pesce e coprite con le verdure …
