Menu

FUSILLI ALL’OTICA CON RAGU’ RICCO E STRACCHINO

  • Details
  • Leave a Comment
  • Related Items

fusilli all'ortica

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di Fusilli all’ortica(li trovate anche di Alce Nero)
150 gr di stracchino
Per il Ragù ricco:
300 gr di macinato misto
3 fette di mortadella
100 gr di caciotta fresca
60 gr di parmigiano
Noce moscata
La buccia grattugiata di mezzo limone
In un tegame con un filo d’olio far cuocere sgranando con la forchetta la carne
Frullare mortadella e caciotta e aggiungere alla carne a fuoco spento,poi parmigiano,limone e noce moscata
Aggiustare di sale e condite i Fusilli al dente mantecando alla fine con lo stracchino!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Balanzoni all’Ortica

INGREDIENTI PER LA PASTA 100 gr di Ortica lessata e strizzata 5 uova 500 gr di Farina tipo 1 tritate finemente l’ortica e procedere con la pasta all’uovo verde classica In planetaria uova farina e …

TORTA DI PASTA BRISE’,SALSICCIA,ZUCCHINE,STRACCHINO

  Ingredienti Pasta Brise’ 200 gr di farina 70 ml acqua fredda 100 gr burro morbido Sale Impastare velocemente tutto e mettere in frigo almeno 30 min. FARCITURA 2 uova Mezzo bicchiere di latte 3 …

TAGLIATELLE AL RAGU’

PASTA ALL’UOVO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Farina 1 5 uova Se la fate nell’impastatrice mettere farina e uova e azionare finchè l’impasto sarà omogeneo e licio Se la fate a mano fate …

CHEESE CAKE SALATO

  INGREDIENTI Per 12 pirottini 500 gr di stracchino 3 fogli di gelatina 150 gr di cracker integrali 100 gr di burro fuso 100 gr di prosciutto crudo Rucola Pistacchi Sbriciolare i cracker e amalgamarli …

RAVIOLI ALL’ORTICA

INGREDIENTI Per la pasta 6 uova grandissime 600 gr di farina 0 macinata pietra Per il ripieno 200 gr di ortica lessata 400 gr di ricotta di Saludecio(o pecora) 60 gr di parmigiano grattugiato una …