GNOCCHI ALL’ORTICA
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INGREDIENTI
4 patate medie lesse
300 gr di ortica lessata
1 uovo
Farina tipo 1 300/400 gr per impastare
Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le mani
Fate i rotolini e tagliateli
Potete congelarli o cuocerli,scolarli e metterli in una teglia con olio
SUGO
1 bella fetta di zucca
50 gr di porcini secchi
Strigoli se li trovate un mazzetto
Olio
Scalogno
Sale
Pepe
Ammollate i funghi in acqua bollente,tagliate a dadini la zucca e mettete a cuocere in padella con olio,scalogno e sale e aiutatevi con l’acqua di cottura dei gnocchi,aggiungete verso la fine i funghi tagliati e gli strigoli,timo e pepe se piace
Sono più lunghi a dirsi che a farsi
😉
FUSILLI ALL’OTICA CON RAGU’ RICCO E STRACCHINO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Fusilli all’ortica(li trovate anche di Alce Nero) 150 gr di stracchino Per il Ragù ricco: 300 gr di macinato misto 3 fette di mortadella 100 gr di …
GNOCCHI MARE E TERRA
INGREDIENTI per 4 persone 1 KG di gnocchi PER IL SUGO 300 gr di vongole 200 gr di gamberetti 2 cucchiai colmi di pesto 3 zucchine 5/6 fiori di zucca 1 Scalogno sale,olio In padella …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
SPATZLE ALLA CARBONARA DI ZUCCHINE E SPECK
INGREDIENTI SPATZLE PER 4 PERSONE 200 gr di farina 2 uova grandi 80 ml di latte sale Amalgamare in una ciotola con una frusta la farina e le uova,aggiungi a filo il latte finchè non …
TAGLIATELLE PORCINI-SPECK E PISELLI
Ingredienti per 4 persone 4 nidi di tagliatelle 3 porcini(anche surgelati) 3 fette spesse di Speck 200 gr di piselli Olio Sale 3 spicchi d’aglio in camicia Timo Preparare la padella con olio aglio e …
