GNOCCHI ALL’ORTICA
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INGREDIENTI
4 patate medie lesse
300 gr di ortica lessata
1 uovo
Farina tipo 1 300/400 gr per impastare
Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le mani
Fate i rotolini e tagliateli
Potete congelarli o cuocerli,scolarli e metterli in una teglia con olio
SUGO
1 bella fetta di zucca
50 gr di porcini secchi
Strigoli se li trovate un mazzetto
Olio
Scalogno
Sale
Pepe
Ammollate i funghi in acqua bollente,tagliate a dadini la zucca e mettete a cuocere in padella con olio,scalogno e sale e aiutatevi con l’acqua di cottura dei gnocchi,aggiungete verso la fine i funghi tagliati e gli strigoli,timo e pepe se piace
Sono più lunghi a dirsi che a farsi
😉
GNOCCHI ALLA ROMANA
Dosi per 4 persone 1 Lt e 1/2 di latte intero 250 gr di semolino per gnocchi alla romana(io uso da anni quello della Barilla o della Buitoni) 100 gr di burro Sale …
TORTELLI DI ZUCCA
INGREDIENTI PASTA 480 gr di Farina tipo 1 5 uova se serve un goccio d’acqua Lavorate la pasta finche sarà liscia e morbida e avvolgete in pellicola trasparente FARCIA 1 kg di polpa di Zucca …
GNOCCHI MARE E TERRA
INGREDIENTI per 4 persone 1 KG di gnocchi PER IL SUGO 300 gr di vongole 200 gr di gamberetti 2 cucchiai colmi di pesto 3 zucchine 5/6 fiori di zucca 1 Scalogno sale,olio In padella …
Balanzoni all’Ortica
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ZUCCA GRIGLIATA
INGREDIENTI Fette di zucca tagliate sottili sale olio erbe aromatiche fresche come timo e orignano Grigliate le fette di zucca in padella antiaderente finchè saranno morbide,condire con aromi sale e olio e servite tiepide
