LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E TARTUFO
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Ingredienti per 2 teglie da 4:
250 gr di sfoglia al Farro(fate semplicemente un impasto di farina di Farro e acqua,fate riposare e tirate la Sfoglia)
Per il ragù vegetale:
Mezza zucca mantovana
2 carote
2 zucchine
1 busta di carciofi surgelati
300 gr di piselli
Cipolla di Tropea tagliata fine
Olio extra vergine
Sale di Cervia
Basilico
Pulire,lavare e frullare tutte le verdure e mettere a cuocere con 2 cucchiai di olio,sale qb e basilico circa 15 minuti,se vi si attacca mettete un po’ d’acqua
Besciamella Vegana
1 Lt di latte vegetale (io ho usato il
Miglio)
100 gr di farina 0 bio
1 tazzina da caffè di olio extravergine
Sale rosa dell’Himalaya
Tartufo scorzone estivo
In un pentolino cuocere la farina con l’olio usando una frusta,poi aggiungi il latte tiepido e sempre mescolando arriva ad addensare.Aromatizzate col tartufo
Scottate in acqua bollente le strisce di pasta fresca e procedere a montare le lasagne
Cuocere coperte per 10-15 minuti a forno alto e ventilato e poi scopritele per farle gratinate come più preferite!
GIROS PITA
Ingredienti Pita 370 gr di farina 0 10 gr sale 1 pizzico di zucchero 12 gr di olio extravergine 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate 1 bicchiere di acqua calda(no bollente) Impastare tutto …
FUSILLI ALL’OTICA CON RAGU’ RICCO E STRACCHINO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Fusilli all’ortica(li trovate anche di Alce Nero) 150 gr di stracchino Per il Ragù ricco: 300 gr di macinato misto 3 fette di mortadella 100 gr di …
RAGU’ A MODO MIO
500 gr di macinato misto 2 salsicce senza pelle 2 bicchieri di soffritto tagliato a coltello(sedano-carota-cipolla Tropea) olio EVO sale 3 bacche di ginepro 3 chiodi di garafano 1 rametto di rosmarino un pizzico di …
LASAGNE ALLA GENOVESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Sfoglia gialla all’uovo fresca 1 vasetto di pesto senza aglio 300 gr di fagiolini lessati 4 patate a dadini lessate Besciamella(vedi ricetta nel blog) Pinoli e Parmigiano per …
POLLO AGLI ANACARDI E VERDURE NEL WOK
Ingredienti per 2 persone 200 gr di petto di pollo a striscioline 100 gr di anacardi non salati 6 asparagi 2 carote 1 fetta di zucca 1 zucchina Cavolo cappuccio viola un quarto 2 bei …
