RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
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Ingredienti per 2 persone
Brodo vegetale
1 fetta di zucca
2 cucchiai di mascarpone
6 fette di Bresaola di Manzo
Riso Carnaroli
Scalogno
Olio
Sale
Basilico
Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in modo grossolano
Mettere in padella calda con olio e sfumare con 2 mestoli di brodo
Aggiungere 4 pugni di Riso e cominciare la cottura,a fuoco spento dopo circa 14 minuti aggiungere il
Mascarpone per mantecare,il basilico e la Bresaola frullata a crudo sopra!!!
FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 FLAN 100 gr di polpa di zucca 2 Ricottine Light 1 uovo sale 2 cucchiai di parmigiano olio pane grattato 1 tartufo nero burro al tartufo 1 Tartufo Nero Mettere in un …
RISOTTO TARTUFO E FOSSA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 200 gr di Riso Baldo o Carnaroli 1 Lt di Brodo di Gallina 50 gr di burro 30 gr di Burro al tartufo bianco 1 Cipolla bionda piccola tritata 1 Bicchierino …
RISOTTO ZAFFERANO,RADICCHIO E FOSSA
Ingredienti per 2 persone 1 radicchio tardivo 150 gr di riso semintegrale Zafferano Curcuma 1 scalogno 1 vaschetta di pancetta affumicata Formaggio di fossa a scaglie Brodo vegetale Sale Vino bianco Tostare il riso in …
GNOCCHI ALL’ORTICA
INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …
TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI
Ingredienti per 4 persone 200 gr di Bulgur 1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli) 1 bella fetta di zucca Mantovana 200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo) sale pepe olio EVO 2 bustine di zafferano …
