RISOTTO LIME-MENTA-GELATO AL PARMIGIANO
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr di Riso Carnaroli
2 Lime
10 foglioline di menta fresca
1 bicchiere di prosecco
Brodo vegetale
30 gr di Robiola
1 cipollna fresca tritata
Olio
sale
Tostare il Riso in padella con olio e cipolla e sfumare con il prosecco,poi proseguire con la cottura del risotto con il brodo caldo mescolandolo
A metà cottura aggiungere il succo e la scorza dei 2 Lime
Mantecare con la Robiola e mettere la menta tritata finemente
GELATO AL PARMIGIANO
250 ml di Panna fresca
250 ml di Latte fresco
1 tazza di Parmigiano grattugiato
Frullare tutti gli ingredienti con il mixer a immersione e versare nella gelatiera
Impiattare il risotto e mettere una pallina di gelato su ogni piatto
GELATO ALL’AMARETTO CON PESCHE CARAMELLATE
PER IL GELATO 200 ml di latte 200 ml di panna fresca 100 gr di zucchero 1 cucchiaino di agar agar(facoltativo) 5 amaretti sbriciolati per mantecare mettere latte,panna,agar-agar e zucchero nel mixer ad immersione per …
GELATO PESCHE E AMARETTI
INGREDIENTI 1 kg di pesche mature 6 Amaretti Mezza fiala di mandorla 1 bicchiere di zucchero a velo 2 cucchiai di panna fresca Pulire e tagliare le pesche ,frullare con tutto il resto e mettere …
MELE FRITTE CON GELATO CANNELLA ARACIO E CARDAMOMO
INGREDIENTI 150 gr di Farina 00 2 Uiva 200 ml latte 8 gr di Lievito per dolci 30 gr di zucchero scorza di un limone naturale grattugiato 3 Mele Fuji Olio di Arachide Zucchero a …
RISOTTO PORCINI E FICHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 gr di Riso Carnaroli o Baldo 4 Funghi Porcini 4 Fichi 1 Scalogno 2 Spicchi di Aglio 2 lt di Brodo Vegetale o di Pollo 1 Bicchiere di Prosecco 2 …
CARPACCIO DI PESCE SPADA-LIME E PEPE ROSA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 8 Fette di Pesce spada a Carpaccio(in pescheria) 3 Lime sale Olio Evo pepe Rosa Adagiare il carpaccio in un piatto dove le fette non si sovrappongono,spremere i Lime e grattugiare …
