RISOTTO LIME-MENTA-GELATO AL PARMIGIANO
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr di Riso Carnaroli
2 Lime
10 foglioline di menta fresca
1 bicchiere di prosecco
Brodo vegetale
30 gr di Robiola
1 cipollna fresca tritata
Olio
sale
Tostare il Riso in padella con olio e cipolla e sfumare con il prosecco,poi proseguire con la cottura del risotto con il brodo caldo mescolandolo
A metà cottura aggiungere il succo e la scorza dei 2 Lime
Mantecare con la Robiola e mettere la menta tritata finemente
GELATO AL PARMIGIANO
250 ml di Panna fresca
250 ml di Latte fresco
1 tazza di Parmigiano grattugiato
Frullare tutti gli ingredienti con il mixer a immersione e versare nella gelatiera
Impiattare il risotto e mettere una pallina di gelato su ogni piatto
RISOTTO SALMONE E ASPARAGI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 Pugni di Riso 1 Mazzo di Aspargi 500 gr di Samone Fresco un Trancio senza Lische Scalogno Olio evo Sale Zafferano Vino Bianco Brodo Vegetale In Padella con 4 cucchiai …
CARPACCIO DI PESCE SPADA-LIME E PEPE ROSA
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 8 Fette di Pesce spada a Carpaccio(in pescheria) 3 Lime sale Olio Evo pepe Rosa Adagiare il carpaccio in un piatto dove le fette non si sovrappongono,spremere i Lime e grattugiare …
RISOTTO INTEGRALE VERDURE E MAZZANCOLLE
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 150 gr di riso Carnaroli semintegrale 1 zucchina Una manciata di pomodori datterini 300 gr di Mazzancolle Olio Cipolla Sale 1 pizzico di curcuma 1tazzina di vino bianco Tagliare …
RISOTTO PORCINI E FICHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 gr di Riso Carnaroli o Baldo 4 Funghi Porcini 4 Fichi 1 Scalogno 2 Spicchi di Aglio 2 lt di Brodo Vegetale o di Pollo 1 Bicchiere di Prosecco 2 …
RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 1 fetta di zucca 2 cucchiai di mascarpone 6 fette di Bresaola di Manzo Riso Carnaroli Scalogno Olio Sale Basilico Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in …
