RISOTTO LIME-MENTA-GELATO AL PARMIGIANO
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 gr di Riso Carnaroli
2 Lime
10 foglioline di menta fresca
1 bicchiere di prosecco
Brodo vegetale
30 gr di Robiola
1 cipollna fresca tritata
Olio
sale
Tostare il Riso in padella con olio e cipolla e sfumare con il prosecco,poi proseguire con la cottura del risotto con il brodo caldo mescolandolo
A metà cottura aggiungere il succo e la scorza dei 2 Lime
Mantecare con la Robiola e mettere la menta tritata finemente
GELATO AL PARMIGIANO
250 ml di Panna fresca
250 ml di Latte fresco
1 tazza di Parmigiano grattugiato
Frullare tutti gli ingredienti con il mixer a immersione e versare nella gelatiera
Impiattare il risotto e mettere una pallina di gelato su ogni piatto
MELE FRITTE CON GELATO CANNELLA ARACIO E CARDAMOMO
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RISOTTO SALMONE E ASPARAGI
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RISOTTO VONGOLE E BROCCOLI
INGREDIENTI per 2 Persone 200 gr di Riso Carbaroli 500 gr di Vongole fresche sgusciate 1 Broccolo piccolo 1 Bicchiere di Vino bianco 3 spicchi di aglio 2 lt di Brodo di pesce(usate anche l’acqua …
FRITTELLE DI SAMBUCO
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GELATO ALL’AMARETTO CON PESCHE CARAMELLATE
PER IL GELATO 200 ml di latte 200 ml di panna fresca 100 gr di zucchero 1 cucchiaino di agar agar(facoltativo) 5 amaretti sbriciolati per mantecare mettere latte,panna,agar-agar e zucchero nel mixer ad immersione per …
