PIZZA DI FARRO INTEGRALE CON ARCOBALENO DI VERDURE E MOZZARELLA DI RISO
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600 gr di farina di Farro integrale
400 gr di farina “0” macinata a pietra
1 presa di sale
1 cubetto di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di latte di riso tiepido
1 bicchiere(250 ml circa) di olio di Girasole
un panetto di Mozzarella di Riso
Acqua tiepida per impastare finché è ben impastata e non troppo dura
Far lievitare almeno 12 ore con un rimpasto a metà tempo
Farcire a piacere( io ho usato funghi finferli freschi,verdure miste grigliate,olive nere),tirare l’impasto circa mezzo centimetro e farcire coi formaggi,adagiare le verdure e cuocere a 250* forno ventilato per 20 minuti circa(diventa brunita nei bordi,ma non secca,e’ un impasto che rimane morbido,ma non crudo)
L’impasto e’ leggerissimo e molto digeribile
PIZZA AL KAMUT
Ricetta impasto 500 gr di farina di Kamut 500 gr di Manitoba Mezzo bicchiere di latte tiepido 1 cubetto di lievito 4 cucchiai di Olio extravergine 700 ml circa di acqua Fate sciogliere il lievito …
FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO
INGREDIENTI 1O FIORI DI ZUCCA 1 MOZZARELLA DI RISO 8 FILETTI DI ACCIUGA 6 POMODORI SECCHI RINVENUTI IN ACQUA Pulire i fiori,frullre mozzarella acciughe e pomodorini,farcire i fiori ed infornare coperti di pane grattato salato …
PIZZA
INGREDIENTI 1 kg farina Manitoba 100 gr di olio di semi o d’oliva 500 gr acqua gasata 20 gr di sale 1 cubetto di lievito di birra sciolto in 2 dita di latte …
CIAMBELLA AL FARRO CON CIOCCOLATO E AMARENE
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LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E TARTUFO
Ingredienti per 2 teglie da 4: 250 gr di sfoglia al Farro(fate semplicemente un impasto di farina di Farro e acqua,fate riposare e tirate la Sfoglia) Per il ragù vegetale: Mezza zucca mantovana 2 carote …
