CRÊPES AL NERO DI SEPPIA RIPIENE CON SALMONE CODANERA
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INGREDIENTI
2 uova 1 Tuorlo
200 gr di farina
Mezzo litro di Latte
poco sale
2 Sacchetti di nero di Seppia
impastare con frusta tutti gli ingredienti senza che ci siano grumi
Ungere con una noce di burro una padella antiaderente e versare quando è calda,un mestolino di impasto facendolo girare bene muovendo il manico,le crêpes sono sottili,girarle con una paletta in silicone e adagiate su carta forno
RIPIENO
200 gr di Salmone Affimicato Codanera
250 gr di Ricotta di Pecora freschissima
1 Vaschetta di Philadelphia Light
100 gr di Parmigiano grattugiato
Sale
tagliare finemente il salmone e amalgamare a tutti gli altri ingredienti,aggiustate di sale e farcite le crêpes
io le ho chiuse a fagottino legandole con fili di erba cipollina
servite su crema di patate e gratinate 10
minuti a 250 gradi prima di servire
RAVIOLI SEDANO E RICOTTA
Ripieno 300 gr di ricotta di pecora 200 gr di parmigiano grattugiato 6 coste di sedano verde Noce moscata a piacere Frullate nel mixer le 6 coste di sedano crude e mettete a scolare …
SALMONE MARINATO AL GIN
INGREDIENTI 1 Baffa di Salmone da circa 1,3 kg 80 gr di sale 140 gr di zucchero 1 limoni Bio 300 ml di Gin 200 ml di Olio extravergine Aneto fresco Pepe rosa Insalata Iceberg …
PASTIERA NAPOLETANA
PASTIERA NAPOLETANA: per la frolla: 300 grammi di farina 2 uova 100 grammi di burro 1 bustina di lievito 125 grammi di zucchero per il ripieno: 500 grammi di ricotta 420 grammi di grano …
CHEESECAKE SALATA
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CESTINI DI PASTA PHYLLO CON SALMONE AFFUMIATO E CHEESECREAM ALLA RUCOLA
Cestino di Pasta Phyllo con Salmone Affumicato,cheese cream all’erba cipollina e finocchio selvatico e letto di Rucola Cuocere la pasta phyllo a forma di cestino(potete usare anche i pirottini cuki in alluminio usa e …
