PASTA AL FORNO BROCCOLI,TARTUFO
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NGREDIENTI per 4 persone
1 cavolo fiore
1 broccolo
1 broccolo romano
500 gr di fusilli integrali
3 salsicce
Pecorino al tartufo
Olio
Sale
Aglio
1 litro di besciamella
Curcuma
Noce moscata
Lessare tutti i tipi di cavoli insieme(dopo averli lavati e tagliati)
Non troppo devono rimanere croccanti
In padella soffriggere olio e aglio e la salsiccia a dadini ed i cavoli
Cuocere al dente la pasta poi nel tegame di cottura dopo che l’avete scolata mettete il sugo di cavoli e salsiccia e la besciamella aromatizzata con curcuma e noce moscata
Mescolate bene tutto con la
Pasta e mettete nella pirofila
Abbondante pecorino tartufato sopra e in forno a 220 per 20 minuti circa deve essere bella gratinata e croccante!
BACCALA’ MANTECATO AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 Filetto di Baccalà già ammollato 4 patate Medie 1 lt di latte Noce Moscata Parmigiano 1 Tartufo nero Crostini di Pane ai Cereali Cuocere il Baccalà con le Patate a …
INSALATA FRESCO AUTUNNO
INGREDIENTI per 2 Persone 1 Mazzo di Indivia Belga 2 Funghi Champignon 10 Nocciole Piemonte 100 Gr di Rovigiolo(o primo sale) Tartufo Nero Finocchietto selvatico Miele Pulire e sfogliare l’insalata,lavarla e farla scolare bene Pulire …
VELLUTATA BROCCOLI E FINOCCHI
INGREDIENTI 1 Broccolo Grande 2 Finocchi Sale Olio Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far bollire finchè sono cotte,ma non vogliono bollire molto …
VELLUTATA DI BROCCOLI E FAGIOLI CANNELLINI
Ingredienti per 4 persone 2 broccoli verdi medi 1 barattolo di fagioli cannellini in scatola 1 patata grossa 100 gr di ricotta di mucca Pinoli tostati Parmigiano a scaglie Olio evo Sale In un tegame …
UOVO POCHE’-TARTUFO E TOPINAMBUR
INGREDIENTI per 4 persone 4 uova aceto CREMA DI TOPINAMBUR 4 Topinambur 1 Patata sbucciate le verdure e mettere a cuocere in acqua salata finché sono cotte,lasciare il dito di acqua di cottura e frullare …
