INGREDIENTI PER 10 CREPES

Impasto e preparazione Crepes ricetta sul Blog

RIPIENO

3 patate grosse lessate e passate col passapatate(quello del purè o dei passatelli)

1 mozzarella da 150 gr Vallelata ben sgocciolata e tritata finemente

scaglie di tartufo nero sott’olio circa 2 cucchiaini(se non lo trovate potete usare dei funghi porcini sott’olio tritati fini)

sale

noce moscata

80 gr Parmigiano gratuggiato

Preparare il ripieno amalgamando bene gli ingredienti,farcire le crepes e chiuderle a fagottino con lo spago da arrosti

Adagiarle una vicina all’altra in una pirofila su carta da forno,mettere su ogno crepes 2 fiocchi di burro e cuocere in forno ventilato a 250 gradi fino a croccantezza desiderata

Io le ho servite con una fonduta di latte,panna e fontina,oppure una leggera salsa di pomodoro e panna sarà comunque gustosa