FAGOTTINI DI CREPES PATATE E TARTUFO
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INGREDIENTI PER 10 CREPES
Impasto e preparazione Crepes ricetta sul Blog
RIPIENO
3 patate grosse lessate e passate col passapatate(quello del purè o dei passatelli)
1 mozzarella da 150 gr Vallelata ben sgocciolata e tritata finemente
scaglie di tartufo nero sott’olio circa 2 cucchiaini(se non lo trovate potete usare dei funghi porcini sott’olio tritati fini)
sale
noce moscata
80 gr Parmigiano gratuggiato
Preparare il ripieno amalgamando bene gli ingredienti,farcire le crepes e chiuderle a fagottino con lo spago da arrosti
Adagiarle una vicina all’altra in una pirofila su carta da forno,mettere su ogno crepes 2 fiocchi di burro e cuocere in forno ventilato a 250 gradi fino a croccantezza desiderata
Io le ho servite con una fonduta di latte,panna e fontina,oppure una leggera salsa di pomodoro e panna sarà comunque gustosa
CHIPS
PATATE CIPS FATTE IN CASA 7/8 patate nuove medie 1 lt Olio di arachide Sale Pelate le patate e tagliatele con la mandolina(affetta verdure a rondelle) Metterle a bagno in una bacinella di plastica capiente …
CREPES
INGREDIENTI 2 uova+1 tuorlo 200 gr farina 1/2 lt di latte Pizzico di sale Sbattere bene tutti gli ingredienti con le fruste. Potete farcirle dolci o salate,a piacere e fantasia vostra,io le adoro …
CASCIONE PATATE MOZZARELLA E CAVOLFIORE
Ricetta impasto Piada nel Blog RIPIENO PER 500 gr di impasto: 1/2 cavolfiore 3 patate medie 1 mozzarella Sale Noce moscata Curcuma Lessate le verdure,fate raffreddare e passare tutto anche la mozzarella con lo schiacciavate,condite …
BACCALA’ MANTECATO AL FORNO
INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di Baccalà ammolato almeno da 3 giorni(sciaquandolo e cambiando l’acqua per dissalarlo) 4 grosse patate 2 lt di latte 250 ml di panna fresca olio Evo Cuocere per circa …
INSALATA FRESCO AUTUNNO
INGREDIENTI per 2 Persone 1 Mazzo di Indivia Belga 2 Funghi Champignon 10 Nocciole Piemonte 100 Gr di Rovigiolo(o primo sale) Tartufo Nero Finocchietto selvatico Miele Pulire e sfogliare l’insalata,lavarla e farla scolare bene Pulire …
