SPATZLE DI GRANO SARACENO
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INGREDIENTI GNOCCHI
120 gr di Grano Saraceno
120 gr di Farina 1
2 uova
noce moscata
1 cucchiaio di olio evo
sale
CONDIMENTO
80 gr di Speck a julienne
1 bicchiere di Panna fresca
50 gr di parmigiano grattugiato
mezzo mazzo di Rucola tritata
Preparare una pastella con gli ingredienti per i gnocchi lavorandola finchè non avrà più grumi,quando l’acqua bolle salatela e versate la pastella nell’apposito attrezzo per Spatzle o in un passaverdura con fori grandi,man mano che i gnochetti vengono a galla scolateli sotto l’acqua fredda
Mettete in padella lo speck con un filo d’olio e uno scalogno fate andare veloce e aggiungete la panna,saltate i gnocchi e a fuoco spento aggiungete parmigiano e rucola
Grissini Speck e Parmigiano con esubero Lievito Madre
INGREDIENTI PER 10 grissini 210 gr di esubero di Lievito Madre o Licoli 105 gr di Farina 40 gr di acqua 40 gr di olio 7 gr di sale 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato …
TORTA DI GRANO SARACENO
TORTA DI GRANO SARACENO Oggi torta ricordo d’infanzia e vacanze…. INGREDIENTI: 200 gr di Grano Saraceno 50 gr di farina 00 250 gr di Zucchero 250 gr di burro 250 gr di mandorle tostate …
TORTA DI GRANO SARACENO
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GNOCCHI PORCINI E ZUCCA
Ingredienti per 4 persone 600 gr di gnocchi di patate 4 bei Porcini 1 fetta di zucca 3 spicchi di aglio 1 scalogno Olio,sale,timo fresco Tagliare a dadini la zucca e cuocerla in padella con …
TAGLIATELLE PORCINI-SPECK E PISELLI
Ingredienti per 4 persone 4 nidi di tagliatelle 3 porcini(anche surgelati) 3 fette spesse di Speck 200 gr di piselli Olio Sale 3 spicchi d’aglio in camicia Timo Preparare la padella con olio aglio e …
