TAGLIATELLE PORCINI-SPECK E PISELLI
- Details
- Leave a Comment
Ingredienti per 4 persone
4 nidi di tagliatelle
3 porcini(anche surgelati)
3 fette spesse di Speck
200 gr di piselli
Olio
Sale
3 spicchi d’aglio in camicia
Timo
Preparare la padella con olio aglio e timo,versare i piselli e i funghi a fette sottili,10 minuti a fiamma vivace,spegnere e versare lo speck frullato,scolare e saltare le tagliatelle aiutandosi con un mestolo di acqua di cottura
PORCINI CRUDI E GRANA
INGREDIENTI 4 Porcini Freschi Grana a scaglie Fior di Sale di Cervia Olio Evo Pulire con cura i Porcini cercando di usare pochissima acqua Tagliarli con la mandolina su un piatto di portata,coprire di Parmigiano …
TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA,FINFERLI,SCORFANO E MIRTILLI
Le tagliatelle sono il classico impasto all’uovo con l’aggiunta del nero di seppia! Il sugo e’ per 4persone 500 gr di Finferli(io li ho ordinati da Vincenzo Giorgi) 1 Scorfano grande(per spolparlo basta …
GNOCCHI ALL’ORTICA
INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …
RAVIOLI DI CASTAGNE CON PORCINI
Per la Pasta 200 gr di Farina di Castagne 250 gr di Farina 1 5 uova Lavorate la pasta a mano o in planetaria e se risulta troppo appiccicosa aiutatevi con un pò di farina …
CHITARRA AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 UOVA 350 GR DI FARINA 1 CONFEZIONE DI NERO DI SEPPIA Lavorare la farina e le uova col nero di seppia e formare l’impasto,non deve essere troppo duro altrimenti non …
