SPINACINE DI PESCE
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INGREDIENTI per 7/8 Spinacine
1 Branzino medio sfilettato
1 fetta di salmone fresco
2 etti di gamberetti
1 uovo
Sale
2 cucchiai di parmigiano
Farina
100 gr di spinaci lessati
Pane grattato
1 limone naturale
Olio extravergine
Fate il pesce a pezzetti senza pelle gli spinaci e gamberi sgusciati
Mettete nel mixer e frullate,condite con olio,sale e succo di limone e lasciate marinare almeno 2 ore
Poi aggiungete al l’impasto 1 uovo,2 cucchiai di farina e 3 di pane grattato
Il parmigiano e aggiustate di sale,
Mescolate bene e fate gli hamburger con le mani una bella palla di impasto prima in farina,poi nell’uovo poi nel pane grattugiato
Vanno fritti io li ho corti in 2 dita di olio extravergine e salati sulla panatura croccante
CASCIONI AI 5 CEREALI E ERBE
INGREDIENTI IMPASTO 1 Kg di Farina 5 Cereali 10 gr di sale 18 cucchiai di Olio Extravergine 1 bicchiere di acqua molto calda mezzo cucchiaino di Bicarbonato Lavorate tutti gli ingredienti in planetaria o a …
POLPETTE DI PESCE
INGREDIENTI: 500 gr di pesce Persico 200 gr di gamberi 200 gr di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 zucchina a julienne Noce moscata qb La scorza grattugiata di un limone naturale Pane grattugiato e …
HAMBURGER VEGANI
PER 8 HAMBURGER 2 barattoli di ceci lessati Bio 4 patate lessate 10 pomodori secchi sott’olio 2 cucchiai di farina di ceci pane grattuggiato un bicchiere circa sale qb 2 zucchine grattuggiate per impanare erbe …
INGREDIENTI per 2 4 canocchie 8 mazzancolle 4 calamaretti 4 pezzi di cagnolo 2 sogliole 1 scorfano 1 bottiglia di Passata di pomodoro 10 pomodorini freschi Olio Sale Aglio Prezzemolo Crostini di pane In padella …
FUNGHI RIPIENI
4 cappelle di Funghi giganti 200 gr di spinaci cotti 100 gr di asiago a piccoli pezzi Sale Olio Granella di nocciole Mescolare agli spinaci l’asiago Riempire i funghi e mettere sopra la granella Cuoci …
