SPINACINE DI PESCE
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INGREDIENTI per 7/8 Spinacine
1 Branzino medio sfilettato
1 fetta di salmone fresco
2 etti di gamberetti
1 uovo
Sale
2 cucchiai di parmigiano
Farina
100 gr di spinaci lessati
Pane grattato
1 limone naturale
Olio extravergine
Fate il pesce a pezzetti senza pelle gli spinaci e gamberi sgusciati
Mettete nel mixer e frullate,condite con olio,sale e succo di limone e lasciate marinare almeno 2 ore
Poi aggiungete al l’impasto 1 uovo,2 cucchiai di farina e 3 di pane grattato
Il parmigiano e aggiustate di sale,
Mescolate bene e fate gli hamburger con le mani una bella palla di impasto prima in farina,poi nell’uovo poi nel pane grattugiato
Vanno fritti io li ho corti in 2 dita di olio extravergine e salati sulla panatura croccante
FUNGHI RIPIENI
4 cappelle di Funghi giganti 200 gr di spinaci cotti 100 gr di asiago a piccoli pezzi Sale Olio Granella di nocciole Mescolare agli spinaci l’asiago Riempire i funghi e mettere sopra la granella Cuoci …
PANINI DA HAMBURGER
INGREDIENTI PER 12 panini 485 gr di farina 0 240 gr di acqua 1 uovo 55 gr di zucchero 7 gr di sale 30 gr di burro morbido a pezzetti 10 gr di lievito di …
INGREDIENTI: Pasta 500 gr di farina integrale 6 cucchiaio di extravergine 30 gr di strutto Acqua frizzante qb per impastare Far riposare in posto tiepido per almeno 1 ora Ripieno: 600 gr di erbette cotte …
HAMBURGER DI MAZZANCOLLE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 500 gr di Mazzancolle fresche 1 uovo 100 gr di parmigiano grattugiato sale 1 albume farina pane grattugiato Per farcire il panino: Stracciatella Confettura di Cipolle rosse Rucola Pomodori Secchi reidratati …
CARBONARA DI MARE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 gr di gamberi sgusciati 150 gr di vongole sgusciate 200 gr di cozze sgusciate mezzo pacco di Surimi 2 tuorli sale pepe olio Evo 200 ml di panna fresca 500 …
