TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE
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PER LA PASTA PER 2/3 Persone
150 gr di Farina di Castagne
150 gr di Farina Tipo 1
3 uova grandi
acqua q.b.
Mettere farina e uova in planetaria o sulla spianatoia e lavorare la pasta finché non è liscia
Se serve aggiungete un goccio di acqua per aiutarvi ad impastare
tenete della farina Tipo 1 a disposizione per stendere la pasta a macchina o mattatello a voi la scelta
Fatela asciugare un po’ prima di tagliare le Tagliatelle per non farle attaccare tra loro
Io le ho cotte in Brodo di Cappone e condite con abbondante Burro Fuso
Tartufo Bianco e Formaggio di Fossa
CIAMBELLA DI CASTAGNE
INGREDIENTI 300 gr di Farina di Castagne 100 gr di zucchero di canna 3 uova 1 cucchiaio di cacao amaro sciolto in una tazzina di latte(anche vegetale) 1 bistina di lievito per dolci(c’è anche senza …
CANTUCCI SENZA GLUTINE
INGREDIENTI 3 Uova 180 gr di Zucchero 100 gr di Farina di Avena 200 gr di Farina di Castagne 50 gr di Cacao Amaro 1 cucchiaino di Lievito senza glutine 3 cucchiai di latte vegetale …
TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE
Per 2 persone 100 gr di farina di Castagne setacciata 100 gr di Farina 0 2 uova Classica sfoglia all’uovo,tirata al matterello Io le condirò’ zucca e tartufo
TAGLIATELLE PORCINI-SPECK E PISELLI
Ingredienti per 4 persone 4 nidi di tagliatelle 3 porcini(anche surgelati) 3 fette spesse di Speck 200 gr di piselli Olio Sale 3 spicchi d’aglio in camicia Timo Preparare la padella con olio aglio e …
TAGLIATELLE FUNGHI E FIORI
INGREDIENTI 5 funghi Champignon 100 gr di Porcini Secchi Olio 4 spicchi d’aglio Sale 4 fiori di zucca 4 nidi di Tagliatelle Lavate i funghi e tagliateli finì con la ma dolina se c’è la …
