VELLUTATA DI PISELLI CON TOTANI E SALICORNIA
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Ingredienti per la vellutata
300 gr di Piselli surgelati
1 Cipolla fresca
sale
olio
acqua
1 tazzina di panna fresca
Cucinare in pentola i piselli con 1 bicchierino di acqua sale e cipolla
Frullare col mixer a immersione aggiungendo la panna
Totani
8 Totani medio piccoli,pulirli,scottarli 1 minuto in acqua bollente,scolarli e grigliarli
Salicornia o Asparagi di Mare(hanno lo stesso sapore degli asparagi di terra e sono ricchi di vitamine e minerali)
Va scottata 2-3 minuti in acqua salata e poi scolati e raffreddati sotto acqua fredda
In una scodella versare la vellutata adagiare sopra 2 Totani grigliati e 3 Rami di Salicornia
1 filo di extravergine
VELLUTATA CANNELLINI-ZUCCA E PORCINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Barattoli di fagioli Cannellini Bio 1 Fetta da circa 400 gr di Zucca Mantovana 80 gr di Porcini secchi 4 Porcini(anche surgelati) 1 Porro sale acqua Tartufo nero a piacere …
TORTINO DI QUINOA
Tortino di Quinoa e piselli su melanzana grigliata e mousse di pioppini Flan di carciofi e nocciole Terrina di cannellini e pomodori secchi con quinoa PROVATELO anche solo per contorno!!!
VELLUTATA ZUCCA-CAROTE-CURCUMA
INGREDIENTI 500 gr di Zucca Mantovana 6 Carote 50 gr di Semi di Zucca Sale Olio Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e far …
VELLUTATA ASPERAGI E SPINACI
INGREDIENTI 1 Mazzo di Aspargi 500 gr di Spinaci puliti Sale Olio Evo 1 Mela Verde Paprika Lavare e tagliare le verdure,metterle in un tegame e coprire con acqua fredda,mettere una presa di sale e …
MUFFIN SALATI PROSCIUTTO E PISELLI
Ingredienti: 200 gr di piselli 100 gr di prosciutto cotto frullato 200 gr di farina 100 ml di latte 3 uova 40 gr di grana 60 gr di pecorino Una bustina di lievito istantaneo …
