GHIRLANDA GOLOSA
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Ingredienti impasto:
130 ml acqua
150 ml latte
10 gr lievito di birra
60 gr zucchero
45 gr olio di semi di mais
250 farina 00 250 manitoba
10 gr sale
Messo in quest’ordine nella macchina del pane(oppure lavorate in planetaria e lasciate lievitare 4 ore) e avviato la modalità impasto, poi trascorso il tempo ho steso una sfoglia sottile rettangolare , spalmato un velo sottile di crema pasticcera, arrotolato tagliato in due per il senso della lunghezza e intrecciato, messo ad anello nella teglia infornato per 35/40 minuti a 180°
LEMON CURD
INGREDIENTI PER 2 VASETTI 115 gr di Burro 3 Uova 4 Limoni non trattati 300 gr di Zucchero Grattugiare la scorza dei limoni e spremerli ricavando 150 gr di succo Cuocere a bagnomaria succo,scorza e …
PANETTONE
Prevede 3 passaggi ed è ideale farlo in planetaria Primo passaggio: BIGA:120 gr di farina Manitoba 25 gr lievito di birra 60 gr di acqua Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed impastare con la …
PAN BRIOSCHE
INGREDIENTI: 1 kg di Farina 00 50 gr di zucchero 20 gr di sale 100 gr di burro morbido 200 ml di latte tiepido 50 gr di lievito di birra 6 uova Sciogliere il …
CREMA AL BURRO STRABUONA
Portare a bollore 250 gr di marsale,intanto montare in planetaria 225 gr di tuorlo e 450 gr di zucchero,poi aggiungere a filo il marsala ed infine 900 gr di burro buono,se ce l’avete anche …
GIRELLE BRIOSCHE RIPIENE(dette anche Veneziane)
INGREDIENTI 250 Gr di Farina Manitoba+altra per impastare e stendere la sfoglia(altri 200 gr circa) 15 gr di Lievito di Birra 170 ml di acqua 10 gr di Miele 75 gr di zucchero semolato 5 …
