TORTINO DI POLENTA FUNGHI-SPINACI
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INGREDIENTI
250 gr di Polenta istantanea
10 funghi Champignon
100 gr di Porcini Secchi
200 gr di Spinaci freschi
Curcuma
Sesamo
Sale e Pepe
Mettere a Bollire 500 gr di acqua e versare la polenta istantanea a pioggia,aggiungi sale e 1 cucchiaio di olio,se si stringe troppo aggiungere acqua in cottura bastano 10 minuti
Versarla in una pirofila,copritela con pellicola trasparente e mettete in frigo
Pulite i funghi Champignon e ammollate in acqua calda i porcini,tagliateli con la mandolina e saltate in padella con olio e 2 spicchi di aglio e sale per 5 minuti
Stampate con un coppapasta i tortini di polenta fredda,mettete i funghi sopra e gli spinaci freschi e croccanti,guarnite con sesamo tostato e una spolverata di pepe e curcuma
CREPES DI CECI AI FUNGHI
INGREDIENTI Per 12 crêpes 150 gr di farina di ceci Acqua tiepida Sale 1 cucchiaio d’olio Impastare la farina di ceci con l’acqua finché diventa una pastello morbida non liquida Aggiungete sale e olio e …
PORCINI CRUDI E GRANA
INGREDIENTI 4 Porcini Freschi Grana a scaglie Fior di Sale di Cervia Olio Evo Pulire con cura i Porcini cercando di usare pochissima acqua Tagliarli con la mandolina su un piatto di portata,coprire di Parmigiano …
TAGLIATELLE FUNGHI E FIORI
INGREDIENTI 5 funghi Champignon 100 gr di Porcini Secchi Olio 4 spicchi d’aglio Sale 4 fiori di zucca 4 nidi di Tagliatelle Lavate i funghi e tagliateli finì con la ma dolina se c’è la …
INSALATA SFIZIO D’INVERNO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 300 gr di Spinacini Teneri 1 Mela Fuji 10 Gherigli di Noci 1 Robiola di Capra Aceto Balsamico denso 1 cucchiaio di Olio Sale Mettere tutto in una insalatiera,fare la robiola …
CESTINI DI LASAGNE
INGREDIENTI PER 4 CESTINI 4 Pirottini di Alluminio 250 gr di Sfoglia Verde Mezza Zucca Mantovana 300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati) 3 spicchi di Aglio Olio Evo Sale Crema Tartufata e 1 …
