CESTINI DI LASAGNE
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INGREDIENTI PER 4 CESTINI
4 Pirottini di Alluminio
250 gr di Sfoglia Verde
Mezza Zucca Mantovana
300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati)
3 spicchi di Aglio
Olio Evo
Sale
Crema Tartufata e 1 tartufo nero( se lo trovate)
Panna Fresca 200 ml
Scottate dei quadrati di Pasta Verde e asciugateli su un canovaccio,usatene 2 per ogni pirottino foderato con carta forno
RIPIENO
Cuocere in padella con aglio e olio le verdure e dadini,salare e far raffreddare
Riempire i pirottini e passare in forno a 220 gradi per 15 minuti
Fate la base di panna e crema al tartufo stemperandola in un tegamino a fiamma bassa,mettere sulla base del piatto,sformare i cestini e grattuggiare il tartufo
TORTELLI DI ZUCCA
INGREDIENTI PASTA 480 gr di Farina tipo 1 5 uova se serve un goccio d’acqua Lavorate la pasta finche sarà liscia e morbida e avvolgete in pellicola trasparente FARCIA 1 kg di polpa di Zucca …
MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA
INGREDIENTI: 250 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato e mezzo di sale Mezza bustina di lievito 150 gr di polpa cotta a vapore o lessa e scolata 80 gr zucchero bianco 20gr …
LASAGNE DI MAIS,AL PERSICO E CARCIOFI
INGREDIENTI per teglia da 4 porzioni 250 gr di Sfoglia di Mais secca(nei negozi Bio) in alternativa usate la sfoglia all’uovo tradizionale 400 gr di Filetto di Pesce Persico 300 gr di Carciofi puliti …
TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI
Ingredienti per 4 persone 200 gr di Bulgur 1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli) 1 bella fetta di zucca Mantovana 200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo) sale pepe olio EVO 2 bustine di zafferano …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
