CREPES DI CECI AI FUNGHI
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INGREDIENTI
Per 12 crêpes
150 gr di farina di ceci
Acqua tiepida
Sale
1 cucchiaio d’olio
Impastare la farina di ceci con l’acqua finché diventa una pastello morbida non liquida
Aggiungete sale e olio e fate riposare almeno mezz’ora
Se si è ristretta molto e fate fatica a farla scivolare nella padella antiaderente aggiungete ancora un po’ d’acqua
Ungete la padella con un filo di olio e cuocere le crêpes sottili
INGREDIENTI RIPIENO
2 robiole
500 gr di misto funghi+ 50 gr di funghi porcini secchi
3 cucchiai di parmigiano
Sale
Besciamella
Passata di pomodoro
Lavate e tagliate i funghi e metteteli in padella con olio e aglio almeno 2 spicchi
Rinvenite in acqua calda i funghi secchi e ben strizzati aggiungeteli agli altri
Frullate tutto e fate raffreddare poi aggiungete i formaggi e aggiustate di sale
Farcite le crêpes e chiudete a cannelloni
In cucchiaio di besciamella un cucchiaino di pomodoro
In forno 10 minuti a 250 gradi
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