TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI
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Ingredienti per 4 persone
200 gr di Bulgur
1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli)
1 bella fetta di zucca Mantovana
200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo)
sale
pepe
olio EVO
2 bustine di zafferano
Cuocere il Bulgur in acqua bollente con lo zafferano,io non ho salato l’acqua,almeno 15-20 minuti
scolare e lasciar raffreddare
Preparare broccolo e zucca,pulirli,lavarli e buttarli nel robot,li ho frullati grossolani e buttati in padella con una bella fetta di cipolla di Tropea,voi potete usare aglio o soffritto misto se preferite…
Farli andare con un goccio do acqua e poco sale devono rimanere toste
Aggiungere in una ciotola Bulgur,lenticchie e verdure,salare se s erve,pepare un filo d’olio.Io li ho serviti dandogli forma col coppapasta,ma anche una bella insalatiera va benissimo
E’ buona sia tiepida che fredda
FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 FLAN 100 gr di polpa di zucca 2 Ricottine Light 1 uovo sale 2 cucchiai di parmigiano olio pane grattato 1 tartufo nero burro al tartufo 1 Tartufo Nero Mettere in un …
TOFU STRAPAZZATO ALLO ZAFFERANO
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 Panetti di Tofu naturale 1 bustina di zafferano mezza cipolla di Tropea sale olio Evo Appassire la cipolla in olio,acqua poca e sale,aggiungere il tofu sbriciolato nel mixer e lo …
RISOTTO ZAFFERANO,RADICCHIO E FOSSA
Ingredienti per 2 persone 1 radicchio tardivo 150 gr di riso semintegrale Zafferano Curcuma 1 scalogno 1 vaschetta di pancetta affumicata Formaggio di fossa a scaglie Brodo vegetale Sale Vino bianco Tostare il riso in …
RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 1 fetta di zucca 2 cucchiai di mascarpone 6 fette di Bresaola di Manzo Riso Carnaroli Scalogno Olio Sale Basilico Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in …
CESTINI DI LASAGNE
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