CHITARRA AL NERO DI SEPPIA
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 UOVA
350 GR DI FARINA
1 CONFEZIONE DI NERO DI SEPPIA
Lavorare la farina e le uova col nero di seppia e formare l’impasto,non deve essere troppo duro altrimenti non riuscite a stenderlo,ma neanche troppo appiccicoso
Stendete la pasta a mano o a macchina non troppo sottile e tagliandola a strisce della misura della vostra”Chitarra”
adagiatela sulle corde di ferro e passate energicamente il mattarello finchè gli spaghetto cadranno sul legno
Cuocete la pasta in acqua bollente e salata per 2 minuti e condite con Pesce o Verdure
TAGLIATELLE FUNGHI E FIORI
INGREDIENTI 5 funghi Champignon 100 gr di Porcini Secchi Olio 4 spicchi d’aglio Sale 4 fiori di zucca 4 nidi di Tagliatelle Lavate i funghi e tagliateli finì con la ma dolina se c’è la …
TAGLIATELLE PORCINI-SPECK E PISELLI
Ingredienti per 4 persone 4 nidi di tagliatelle 3 porcini(anche surgelati) 3 fette spesse di Speck 200 gr di piselli Olio Sale 3 spicchi d’aglio in camicia Timo Preparare la padella con olio aglio e …
RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI PER LA PASTA 500 gr di Farina Tipo 1 5 Uova grandi 2 bustine di Nero di Seppia Lavorare a mano o in planetaria farina,uova e nero di seppia Avvolgere la pasta nella pellicola …
TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA,FINFERLI,SCORFANO E MIRTILLI
Le tagliatelle sono il classico impasto all’uovo con l’aggiunta del nero di seppia! Il sugo e’ per 4persone 500 gr di Finferli(io li ho ordinati da Vincenzo Giorgi) 1 Scorfano grande(per spolparlo basta …
TAGLIATELLE AL RAGU’
PASTA ALL’UOVO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di Farina 1 5 uova Se la fate nell’impastatrice mettere farina e uova e azionare finchè l’impasto sarà omogeneo e licio Se la fate a mano fate …
