TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA,FINFERLI,SCORFANO E MIRTILLI
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Le tagliatelle sono il classico impasto all’uovo con l’aggiunta del nero di seppia!
Il sugo e’ per 4persone 500 gr di Finferli(io li ho ordinati da Vincenzo Giorgi)
1 Scorfano grande(per spolparlo basta scottarlo)
Fare un soffritto con olio aglio e pesce e funghi a tocchetti)
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e saltar le con il sugo,aggiungere a freddo i mirtilli tagliati a metà circa 100 grammi
LINZER TORTE
IMPASTO FROLLA ALLE NOCCIOLE:450 gr di burro 450 gr di farina di nocciole 450 gr farina 00 150 gr zucchero a velo 200 gr zucchero di canna 2 uova 1 tuorlo 25 gr succo …
BAGUETTE AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI: 350 gr di farina Manitoba 130 gr di Lievito Madre rinfrescato da 1 giorno 16 gr di nero di seppia(una sacchetta) 80 gr di olio extravergine 150 gr di latte tiepido 1 cucchiaio di …
RAVIOLI AL NERO DI SEPPIA
INGREDIENTI PER LA PASTA 500 gr di Farina Tipo 1 5 Uova grandi 2 bustine di Nero di Seppia Lavorare a mano o in planetaria farina,uova e nero di seppia Avvolgere la pasta nella pellicola …
LEMON CHEESECAKE CON COMPOSTA ALLE FRAGOLE E MIRTILLI
Ingredienti per la base 80 gr di burro fuso 120 gr di biscotti sbriciolati Cheese cream 500 gr yogurt limone 250 gr mascarpone 200 Philadelphia light 150 gr di zucchero La scorza grattugiata …
RISOTTO PORCINI E MIRTILLI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 Gr di Riso Baldo 2,5 lt di Brodo di Gallina 6 Porcini medi 100 gr di Mirtilli freschi 3 spicchi di Aglio olio Evo Sale 60 gr di Burro 1 …
