CREPES DI CECI AI FUNGHI
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INGREDIENTI
Per 12 crêpes
150 gr di farina di ceci
Acqua tiepida
Sale
1 cucchiaio d’olio
Impastare la farina di ceci con l’acqua finché diventa una pastello morbida non liquida
Aggiungete sale e olio e fate riposare almeno mezz’ora
Se si è ristretta molto e fate fatica a farla scivolare nella padella antiaderente aggiungete ancora un po’ d’acqua
Ungete la padella con un filo di olio e cuocere le crêpes sottili
INGREDIENTI RIPIENO
2 robiole
500 gr di misto funghi+ 50 gr di funghi porcini secchi
3 cucchiai di parmigiano
Sale
Besciamella
Passata di pomodoro
Lavate e tagliate i funghi e metteteli in padella con olio e aglio almeno 2 spicchi
Rinvenite in acqua calda i funghi secchi e ben strizzati aggiungeteli agli altri
Frullate tutto e fate raffreddare poi aggiungete i formaggi e aggiustate di sale
Farcite le crêpes e chiudete a cannelloni
In cucchiaio di besciamella un cucchiaino di pomodoro
In forno 10 minuti a 250 gradi
PORCINI CRUDI E GRANA
INGREDIENTI 4 Porcini Freschi Grana a scaglie Fior di Sale di Cervia Olio Evo Pulire con cura i Porcini cercando di usare pochissima acqua Tagliarli con la mandolina su un piatto di portata,coprire di Parmigiano …
PORTOBELLO RIPIENO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 BEI FUNGHI PORTOBELLO 4 UOVA 1 TARTUFO BIANCO OLIO AL TARTUFO ACQUA ACETO SALE Pulire i funghi e grigliarli e salarli,fare le uova in camicia portando l’acqua a bollore con …
FUNGHI RIPIENI
4 cappelle di Funghi giganti 200 gr di spinaci cotti 100 gr di asiago a piccoli pezzi Sale Olio Granella di nocciole Mescolare agli spinaci l’asiago Riempire i funghi e mettere sopra la granella Cuoci …
CESTINI DI LASAGNE
INGREDIENTI PER 4 CESTINI 4 Pirottini di Alluminio 250 gr di Sfoglia Verde Mezza Zucca Mantovana 300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati) 3 spicchi di Aglio Olio Evo Sale Crema Tartufata e 1 …
CREPES AL RADICCHIO E FORMAGGIO DI FOSSA
La ricetta base delle crêpes la trovate sul blog fatinapasticcina.it La farcia 3 radicchi 250 gr di ricotta di pecora 200 gr di parmigiano reggiano grattugiato Noce moscata 1 scalogno Olio evo Sale Formaggio di …
