POLENTA ALLE VONGOLE
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INGREDIENTI
Mezzo pacco di polenta istantanea
Brodo vegetale o acqua
Olio
Portate a bollore 1,5 di acqua o brodo,versate la polenta a pioggia e mescolate aggiungete liquido se stringe troppo deve rimanere morbida
Potete farla mezz’ora prima di mangiare non indurisce troppo
A fin cottura un filo d’olio e la impiattate
Poi potete scaldarla in forno
SUGO
250 gr di vongole sgusciate (potete usare anche quelle surgelate)
2 scalogno
Olio
Sale
Concentrato di pomodoro
Passata di pomodoro
Vino bianco
Battete le vongole col coltello
Tritate la cipolla e mettete in padella con olio,fate andare a fuoco basso
Aggiungete un bel cucchiaio di concentrato e la passata(circa mezza bottiglia)
Quando ha ripreso bollore sfumate con vino bianco e lasciate andare ancora per 10-15 minuti
Aiutatevi anche col brodo delle vongole se lo avete ma fate attenzione al sale!
Deve rimanere denso ma morbido non troppo asciutto altrimenti non condite la polenta
TEGAMINO INVERNALE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 Tomini 4 Dischi di Polenta del giorno prima Tartufo nero Burro tartufato Tagliare dei dischi di Polenta fatta il giorno prima con un coppapasta Adagiarla sul tomino e mettere un …
TORTINO DI POLENTA FUNGHI-SPINACI
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CAPPELLETTI DI VONGOLE
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GARGANELLI BICOLORE CON VONGOLE,CECI E DATTERINI
Ingredienti per 4 persone 500 gr di Garganelli 400 gr di vongole sgusciate 1 barattolo di ceci lessati 12-15 pomodorini datterini In una padella con olio e scalogno far appassire un po i pomodori tagliati …
SPAGHETTI INTEGRALI AL SUGO DI MARE
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