RISOTTO PORCINI E MIRTILLI
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 Gr di Riso Baldo
2,5 lt di Brodo di Gallina
6 Porcini medi
100 gr di Mirtilli freschi
3 spicchi di Aglio
olio Evo
Sale
60 gr di Burro
1 Bicchiere di Vino Bianco
Formaggio di Fossa grattugiato
In padella con olio e aglio tostare il riso e sfumarlo con un bel bicchiere di Vino bianco(il prosecco è perfetto)
Tagliare i funghi con la Mandolina e metterli nel riso e cominciare a cuocerlo col brodo caldo mescolando
A fine cottura a fuoco spento mantecate col burro e una generosa manciata di Fossa,aggiungete i Mirtilli e servite fumante
LEMON CHEESECAKE CON COMPOSTA ALLE FRAGOLE E MIRTILLI
Ingredienti per la base 80 gr di burro fuso 120 gr di biscotti sbriciolati Cheese cream 500 gr yogurt limone 250 gr mascarpone 200 Philadelphia light 150 gr di zucchero La scorza grattugiata …
RISOTTO SCORFANO E LIMONE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 Scorfano pulito, fatto sfilettare in pescheria(fatevi dare anche la testa) 180 Gr di riso Carnaroli 1 Limone Naturale 1 Bicchiere di Prosecco Brodo di Pesce fatto con la testa e …
TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA,FINFERLI,SCORFANO E MIRTILLI
Le tagliatelle sono il classico impasto all’uovo con l’aggiunta del nero di seppia! Il sugo e’ per 4persone 500 gr di Finferli(io li ho ordinati da Vincenzo Giorgi) 1 Scorfano grande(per spolparlo basta …
CREMA BROCCOLI,FINOCCHIO E SEDANO RAPA
INGREDIENTI per 2 1 broccolo romano medio Mezzo finocchio Mezzo sedano rapa 2 cucchiai di panna di soia Sale 1 porcino 4 fette di pane ai cereali In un tegame dopo averle pulite e lavate …
RISOTTO SQUACQUERONE E SANGIOVESE
Ingredienti Per 4 persone 300 gr di riso carnaroli 2 bicchieri di Sangiovese superiore 1 confezione di Squaquerone 1 scalogno Burro 100 gr Sale Brodo vegetale In padella fate rosolare lo scalogno tritato con il …
