RAVIOLI DI CASTAGNE CON RIPIENO DI ZUCCA
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INGREDIENTI:
300 gr di farina di castagne
300 gr di farina 00
6 uova
Ripieno
500 gr di polpa di zucca
250 gr di formaggio spalmabile
200 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata qb
Fate appassire circa 1kg e 1/2 di zucca in forno a 180 gradi per circa un’ora(coperta),passate al passa verdura manuale e mettete a scolare in un colino,io la lascio tutta la notte.Unite il formaggio,il parmigiano e la noce moscata,amalgamate bene e riponetelo in frigo per un paio d’ore.Impastare le 2 farine con le uova e lasciare riposare per mezz’ora.Stendere la pasta e riempirla con il composto(con l’aiuto di un sac à poche).
Li potete condire con olio evo o burro,con l’aggiunta di pinoli tostati o semi di papavero
CASSATA SICILIANA
Ingredienti 1 pasta margherita da 22 cm 500 gr di ricotta freschissima(io uso il bacio di latte) 300 ml di panna fresca 3 cucchiai di zucchero Ciliegie candite Cioccolato fondente a pezzetti,circa 200 gr …
CREPES DI GRANO SARACENO ALLA ZUCCA E FORMAGGIO FRESCO
Ingredienti per 10 Crêpes: 100 gr di farina di grano saraceno 500 ml di latte 2uova+1 tuorlo Sale Frullare gli ingredienti e in una padella antiaderente unta versare a filo un mestolino di impasto …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA
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CHEESECAKE SALATA
Ingredienti: 300 gr di spinaci 2 carote grandi 250 gr di Philadelphia light 300 gr di ricotta di pecora 3 fogli di gelatina ammollata e sciolta in 2 dita di panna tiepida Sale Per la …
