TORTELLI DI ZUCCA
- Details
- Leave a Comment
INGREDIENTI PASTA
480 gr di Farina tipo 1
5 uova
se serve un goccio d’acqua
Lavorate la pasta finche sarà liscia e morbida e avvolgete in pellicola trasparente
FARCIA
1 kg di polpa di Zucca Mantovana
300 gr di Ricotta di Mucca
100 gr di Parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale se serve
Fare delle fette di zucca con la buccia e appassire in forno a 220 gr per circa 20-30 minuti
Farla raffreddare e spolpare con un cucchiaio,amalgamare alla ricotta,al parmigiano e alla noce moscata lavorando tutto con una forchetta e riporre in frigo
Tirare la pasta a mano o con la sfogliatrice,mettere una noce di ripieno e chiudere a mano o con la rotella come piace più a voi
Sono ottimi conditi Burro,Salvia e qualche amaretto sbriciolato
FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 FLAN 100 gr di polpa di zucca 2 Ricottine Light 1 uovo sale 2 cucchiai di parmigiano olio pane grattato 1 tartufo nero burro al tartufo 1 Tartufo Nero Mettere in un …
RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 1 fetta di zucca 2 cucchiai di mascarpone 6 fette di Bresaola di Manzo Riso Carnaroli Scalogno Olio Sale Basilico Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in …
CESTINI DI LASAGNE
INGREDIENTI PER 4 CESTINI 4 Pirottini di Alluminio 250 gr di Sfoglia Verde Mezza Zucca Mantovana 300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati) 3 spicchi di Aglio Olio Evo Sale Crema Tartufata e 1 …
RAVIOLI DI CASTAGNE CON RIPIENO DI ZUCCA
INGREDIENTI: 300 gr di farina di castagne 300 gr di farina 00 6 uova Ripieno 500 gr di polpa di zucca 250 gr di formaggio spalmabile 200 gr di parmigiano grattugiato noce moscata qb …
PARMIGIANA DI ZUCCA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 grossa fetta di zucca mantovana 2 grosse patate una scamorza affumicata frullata passata di pomodoro( o del sugo al pomodoro che vi avanza) olio EVO sale parmigiano grattugiato …
