PARMIGIANA DI ZUCCA
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 grossa fetta di zucca mantovana
2 grosse patate
una scamorza affumicata frullata
passata di pomodoro( o del sugo al pomodoro che vi avanza)
olio EVO
sale
parmigiano grattugiato
Tagliare le verdure al velo col robot o con il taglia verdure e salarle
Montare in pirofila unta con olio in questa sequenza,strato di patate al velo,scamorza,pomodoro un velo e culache piccolo cucchiaino qua e là,uno strato di zucca,scamorza,pomodoro e proseguire finchè avete esaurito gli ingredienti finendo con pomodoro,un filo di olio e sale e una bella spolverata di parmigiano
Infornare a 220 gradi coprendo la teglia con alluminio per 20 minuti,poi se forando le verdure sono morbide,scoprire e gratinare a piacere alzando a 250 gradi
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
RAVIOLI DI CASTAGNE CON RIPIENO DI ZUCCA
INGREDIENTI: 300 gr di farina di castagne 300 gr di farina 00 6 uova Ripieno 500 gr di polpa di zucca 250 gr di formaggio spalmabile 200 gr di parmigiano grattugiato noce moscata qb …
PANINI AI 5 CEREALI CON SEMI DI PAPAVERO,GIRASOLE E SESAMO
Ingredienti 500 gr di Farina 5 Cereali 150 gr di Lievito Madre Rinfrescato 300 gr acqua 20 gr si olio Extra vergine 10 gr sale 10 gr zucchero Impastare tutto,far lievitare già a forma …
CESTINI DI LASAGNE
INGREDIENTI PER 4 CESTINI 4 Pirottini di Alluminio 250 gr di Sfoglia Verde Mezza Zucca Mantovana 300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati) 3 spicchi di Aglio Olio Evo Sale Crema Tartufata e 1 …
CREPES DI GRANO SARACENO ALLA ZUCCA E FORMAGGIO FRESCO
Ingredienti per 10 Crêpes: 100 gr di farina di grano saraceno 500 ml di latte 2uova+1 tuorlo Sale Frullare gli ingredienti e in una padella antiaderente unta versare a filo un mestolino di impasto …
