CESTINI DI LASAGNE
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INGREDIENTI PER 4 CESTINI
4 Pirottini di Alluminio
250 gr di Sfoglia Verde
Mezza Zucca Mantovana
300 gr di Funghi Misti(champignon,Pioppini,Porcini secchi o surgelati)
3 spicchi di Aglio
Olio Evo
Sale
Crema Tartufata e 1 tartufo nero( se lo trovate)
Panna Fresca 200 ml
Scottate dei quadrati di Pasta Verde e asciugateli su un canovaccio,usatene 2 per ogni pirottino foderato con carta forno
RIPIENO
Cuocere in padella con aglio e olio le verdure e dadini,salare e far raffreddare
Riempire i pirottini e passare in forno a 220 gradi per 15 minuti
Fate la base di panna e crema al tartufo stemperandola in un tegamino a fiamma bassa,mettere sulla base del piatto,sformare i cestini e grattuggiare il tartufo
GNOCCHI ALL’ORTICA
INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …
TORTELLI DI ZUCCA
INGREDIENTI PASTA 480 gr di Farina tipo 1 5 uova se serve un goccio d’acqua Lavorate la pasta finche sarà liscia e morbida e avvolgete in pellicola trasparente FARCIA 1 kg di polpa di Zucca …
QUICHE FUNGHI,PISELLI E ASPARAGI
INGREDIENTI 1 rotolo di Pasta Brisè pronta 250 gr di funghi misti surgelati 1 barattolo di piselli 9 punte di asparagi sale olio evo 2 spicchi di aglio Frullare nel robot funghi e piselli e …
FUNGHI RIPIENI500
INGREDIENTI PER 12 FUNGHI MEDI 500 GR DI SPINACI LESSATI 100 GR DI NOCCIOLE IN GRANELLA 10 POMODORI SECCHI PULIRE I FUNGHI E ADAGIARE LE CAPPELLE IN UNA PIROFILA,PREPARARE IL RIPIENO UNENDO SPINACI,I GAMBI FRULLATI …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
