VELLUTATA ZUCCA ARANCIA E ZENZERO CON TARTUFO
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INGREDIENTI
Mezza Zucca Mantovana
La scorza di mezza arancia naturale
1 pezzetto di zenzero fresco
1 porro
sale
Formaggio di Fossa
Tartufo Fresco
Mettere le verdure lavate e sbucciate in pentola con acqua fredda,una bella presa di sale e far cuocere finché la zucca si fora facilmente circa 15-20’minuti
scolare l’acqua in eccesso e frullare con mixer immersione
Mettere la Zucca nel piatto e finire con Formaggio di Fossa grattugiato e Tartufo Bianchetto in primavera c’è lui
MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA
INGREDIENTI: 250 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato e mezzo di sale Mezza bustina di lievito 150 gr di polpa cotta a vapore o lessa e scolata 80 gr zucchero bianco 20gr …
GNOCCHI ALL’ORTICA
INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …
Zuppa Zucca e Porri con Castagne e Porcini
INGREDIENTI Mezza Zucca Mantovana Bio 2 Porri Sale Lavate molto bene la Zucca e i Porri tagliateli a pezzi grossolani e metteteli in pentola con acqua e sale a bollire per 15 minuti la Zucca …
TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI
Ingredienti per 4 persone 200 gr di Bulgur 1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli) 1 bella fetta di zucca Mantovana 200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo) sale pepe olio EVO 2 bustine di zafferano …
FRITTATA AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 uova medie 4 fette di fontina sottile sale olio burro tartufato 1 tartufo nero Sbattere le uova con il sale e 3 noci di burro tartufato,aggiungere la fontina a dadini …
