VELLUTATA ZUCCA ARANCIA E ZENZERO CON TARTUFO
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INGREDIENTI
Mezza Zucca Mantovana
La scorza di mezza arancia naturale
1 pezzetto di zenzero fresco
1 porro
sale
Formaggio di Fossa
Tartufo Fresco
Mettere le verdure lavate e sbucciate in pentola con acqua fredda,una bella presa di sale e far cuocere finché la zucca si fora facilmente circa 15-20’minuti
scolare l’acqua in eccesso e frullare con mixer immersione
Mettere la Zucca nel piatto e finire con Formaggio di Fossa grattugiato e Tartufo Bianchetto in primavera c’è lui
CREMA DI ZUCCA E CANNELLINI
Ingredienti per 2 persone 1 carota 1 costa di sedano 1 scalogno 1 barattolo di Cannelini 300 gr di zucca Sale Olio Salvia Tagliare grossolanamente carota-sedano e cipolla soffriggere in poco olio e versare i …
ZUPPA FAVE E BIETOLE
INGREDIENTI 1 Mazzo di Bietole 300 gr di Fava sgranata 2 Scalogno 2 Patate 1 Topinambur Olio,sale,pepe Crostini di Pane ai Cereali In un tegame capiente mettere tutte le verdure tagliate grossolanamente e la fava,salare …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
PASSATELLI FOSSA E TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 gr di Passatelli(vedi ricetta blog) 1 fetta di formaggio di Fossa 2 tartufi neri estivi Burro al Tartufo 200 ml di Panna Fresca sale Grattugiare il Fossa e metterlo in …
FAGOTTINI DI CREPES PATATE E TARTUFO
INGREDIENTI PER 10 CREPES Impasto e preparazione Crepes ricetta sul Blog RIPIENO 3 patate grosse lessate e passate col passapatate(quello del purè o dei passatelli) 1 mozzarella da 150 gr Vallelata ben sgocciolata e tritata …
