RAVIOLI DI CASTAGNE CON RIPIENO DI ZUCCA
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INGREDIENTI:
300 gr di farina di castagne
300 gr di farina 00
6 uova
Ripieno
500 gr di polpa di zucca
250 gr di formaggio spalmabile
200 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata qb
Fate appassire circa 1kg e 1/2 di zucca in forno a 180 gradi per circa un’ora(coperta),passate al passa verdura manuale e mettete a scolare in un colino,io la lascio tutta la notte.Unite il formaggio,il parmigiano e la noce moscata,amalgamate bene e riponetelo in frigo per un paio d’ore.Impastare le 2 farine con le uova e lasciare riposare per mezz’ora.Stendere la pasta e riempirla con il composto(con l’aiuto di un sac à poche).
Li potete condire con olio evo o burro,con l’aggiunta di pinoli tostati o semi di papavero
TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI
Ingredienti per 4 persone 200 gr di Bulgur 1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli) 1 bella fetta di zucca Mantovana 200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo) sale pepe olio EVO 2 bustine di zafferano …
FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 FLAN 100 gr di polpa di zucca 2 Ricottine Light 1 uovo sale 2 cucchiai di parmigiano olio pane grattato 1 tartufo nero burro al tartufo 1 Tartufo Nero Mettere in un …
CASSATA SICILIANA
Ingredienti 1 pasta margherita da 22 cm 500 gr di ricotta freschissima(io uso il bacio di latte) 300 ml di panna fresca 3 cucchiai di zucchero Ciliegie candite Cioccolato fondente a pezzetti,circa 200 gr …
CESTINI DI FROLLA CON RICOTTA E CIOCCOLATO
Ingredienti: 250 g farina, 150 g burro, 100g zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, sale , vaniglia , scorza limone. Ripieno: 200 g ricotta, 1 uovo, 50 g cioccolato in scaglie , cannella, 1/2 bacca …
VELLUTATA CANNELLINI-ZUCCA E PORCINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Barattoli di fagioli Cannellini Bio 1 Fetta da circa 400 gr di Zucca Mantovana 80 gr di Porcini secchi 4 Porcini(anche surgelati) 1 Porro sale acqua Tartufo nero a piacere …
