CASSATA SICILIANA
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Ingredienti
1 pasta margherita da 22 cm
500 gr di ricotta freschissima(io uso il bacio di latte)
300 ml di panna fresca
3 cucchiai di zucchero
Ciliegie candite
Cioccolato fondente a pezzetti,circa 200 gr
50o gr di marzapane verde per la copertura
Tagliare in due la pasta margherita,bagnare la parte della base a piacere(io uso sempre degli sciroppi alla frutta analcolici,ma ci sta bene anche una bagna al rum leggera)
Montare la panna con lo zucchero,aggiungere la ricotta passata al setaccio e frustare finche’ no risulta cremosa e soffice,aggiungere cioccolato e ciliegie e mettere tutto sul disco di pasta margherita,una volta spianata la farcitura chiudere col secondo disco p,bagnarlo un po’ sempre con la bagna di prima e mettere in frigo per 2 ore.
Stendere il marzapane verde,tirar fuori la torta da, frigo,rivestite,decorate a piacere e rimettete in frigo finche’ non sarà ora di mangiarsela in compagnia!!!!
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