CRÊPES AL NERO DI SEPPIA RIPIENE CON SALMONE CODANERA
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INGREDIENTI
2 uova 1 Tuorlo
200 gr di farina
Mezzo litro di Latte
poco sale
2 Sacchetti di nero di Seppia
impastare con frusta tutti gli ingredienti senza che ci siano grumi
Ungere con una noce di burro una padella antiaderente e versare quando è calda,un mestolino di impasto facendolo girare bene muovendo il manico,le crêpes sono sottili,girarle con una paletta in silicone e adagiate su carta forno
RIPIENO
200 gr di Salmone Affimicato Codanera
250 gr di Ricotta di Pecora freschissima
1 Vaschetta di Philadelphia Light
100 gr di Parmigiano grattugiato
Sale
tagliare finemente il salmone e amalgamare a tutti gli altri ingredienti,aggiustate di sale e farcite le crêpes
io le ho chiuse a fagottino legandole con fili di erba cipollina
servite su crema di patate e gratinate 10
minuti a 250 gradi prima di servire
PASTIERA NAPOLETANA
PASTIERA NAPOLETANA: per la frolla: 300 grammi di farina 2 uova 100 grammi di burro 1 bustina di lievito 125 grammi di zucchero per il ripieno: 500 grammi di ricotta 420 grammi di grano …
TORTA DI MELE E RICOTTA
150 gr di farina 150 gr di zucchero 125 gr di Ricotta(capra o pecora) 3 uova Mezza bustina di lievito Vaniglia 2 mele sbucciate e affettate Mescolate tutti gli ingredienti Versate il composto in una …
RAVIOLI DI CASTAGNE CON RIPIENO DI ZUCCA
INGREDIENTI: 300 gr di farina di castagne 300 gr di farina 00 6 uova Ripieno 500 gr di polpa di zucca 250 gr di formaggio spalmabile 200 gr di parmigiano grattugiato noce moscata qb …
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A porzione 4 fette di Carpaccio di Salmone Rucola Finocchi Semi di girasole Una spruzzata di limone e in filo d’olio extravergine MAIONESE di AVOCADO 1 avocado maturo 1 cucchiaino di Tahin(oppure tostate e frullate …
CESTINI DI FROLLA CON RICOTTA E CIOCCOLATO
Ingredienti: 250 g farina, 150 g burro, 100g zucchero, 1 uovo, 1 tuorlo, sale , vaniglia , scorza limone. Ripieno: 200 g ricotta, 1 uovo, 50 g cioccolato in scaglie , cannella, 1/2 bacca …
