FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO
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INGREDIENTI PER 4 FLAN
100 gr di polpa di zucca
2 Ricottine Light
1 uovo
sale
2 cucchiai di parmigiano
olio
pane grattato
1 tartufo nero
burro al tartufo
1 Tartufo Nero
Mettere in un mixer polpa di zucca,parmigiano,uovo e un pizzico di sale
Frullate tutti gli ingredienti
Imburrate 4 pirottini di alluminio con burro tartufato e pane grattato
Versate il composto nei pirottini un filo di olio sulla superficie e infornate a 230 gradi per 20 minuti circa
Rimangono molto umidi e morbidi ma lo spiedino deve uscire asciutto quando lo provate
Attendete 10 minuti a fine cottura e sformateli in un piatto fondo,versate sopra la fonduta e una bella grattugiata di tartufo
PER LA FONDUTA
1 Bicchiere di Latte
200 gr di pecorino al tartufo a pezzettini
1 Noce di Burro tartufato
1 tazzina di panna fresca
Mettere tutto in una padella antiaderente a fuoco basso mescolando bene per far sciogliere la crema fonduta da versare sul Flan
PARMIGIANA DI ZUCCA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 grossa fetta di zucca mantovana 2 grosse patate una scamorza affumicata frullata passata di pomodoro( o del sugo al pomodoro che vi avanza) olio EVO sale parmigiano grattugiato …
VELLUTATA CANNELLINI-ZUCCA E PORCINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Barattoli di fagioli Cannellini Bio 1 Fetta da circa 400 gr di Zucca Mantovana 80 gr di Porcini secchi 4 Porcini(anche surgelati) 1 Porro sale acqua Tartufo nero a piacere …
VELLUTATA ZUCCA ARANCIA E ZENZERO CON TARTUFO
INGREDIENTI Mezza Zucca Mantovana La scorza di mezza arancia naturale 1 pezzetto di zenzero fresco 1 porro sale Formaggio di Fossa Tartufo Fresco Mettere le verdure lavate e sbucciate in pentola con acqua fredda,una bella …
RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
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MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA
INGREDIENTI: 250 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato e mezzo di sale Mezza bustina di lievito 150 gr di polpa cotta a vapore o lessa e scolata 80 gr zucchero bianco 20gr …
