FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO
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INGREDIENTI PER 4 FLAN
100 gr di polpa di zucca
2 Ricottine Light
1 uovo
sale
2 cucchiai di parmigiano
olio
pane grattato
1 tartufo nero
burro al tartufo
1 Tartufo Nero
Mettere in un mixer polpa di zucca,parmigiano,uovo e un pizzico di sale
Frullate tutti gli ingredienti
Imburrate 4 pirottini di alluminio con burro tartufato e pane grattato
Versate il composto nei pirottini un filo di olio sulla superficie e infornate a 230 gradi per 20 minuti circa
Rimangono molto umidi e morbidi ma lo spiedino deve uscire asciutto quando lo provate
Attendete 10 minuti a fine cottura e sformateli in un piatto fondo,versate sopra la fonduta e una bella grattugiata di tartufo
PER LA FONDUTA
1 Bicchiere di Latte
200 gr di pecorino al tartufo a pezzettini
1 Noce di Burro tartufato
1 tazzina di panna fresca
Mettere tutto in una padella antiaderente a fuoco basso mescolando bene per far sciogliere la crema fonduta da versare sul Flan
RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 1 fetta di zucca 2 cucchiai di mascarpone 6 fette di Bresaola di Manzo Riso Carnaroli Scalogno Olio Sale Basilico Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
PANINI AI 5 CEREALI CON SEMI DI PAPAVERO,GIRASOLE E SESAMO
Ingredienti 500 gr di Farina 5 Cereali 150 gr di Lievito Madre Rinfrescato 300 gr acqua 20 gr si olio Extra vergine 10 gr sale 10 gr zucchero Impastare tutto,far lievitare già a forma …
VELLUTATA CANNELLINI-ZUCCA E PORCINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Barattoli di fagioli Cannellini Bio 1 Fetta da circa 400 gr di Zucca Mantovana 80 gr di Porcini secchi 4 Porcini(anche surgelati) 1 Porro sale acqua Tartufo nero a piacere …
CREPES DI GRANO SARACENO ALLA ZUCCA E FORMAGGIO FRESCO
Ingredienti per 10 Crêpes: 100 gr di farina di grano saraceno 500 ml di latte 2uova+1 tuorlo Sale Frullare gli ingredienti e in una padella antiaderente unta versare a filo un mestolino di impasto …
