RAMEN
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INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Brodo Vegetale
Miso concentrato
Noodle di Grano Saraceno
2 Carote
2 Funghi Champignon
6 Asparagi
4 Cipollotti freschi
2 uova
Erba cipollina
Salsa si Soia
Preparate un buon brodo vegetale saporito
Bollite le uova per 3 minuti e raffreddatele per sbucciarle meglio
Preparate le verdure da saltare in padella,carote a listarelle,punte di asparagi,funghi affettati e i 4 cipollotti compresa la parte verde a fette sottili
Saltate in padella con salsa di soia e un goccio di brodo vegetale devono rimanere croccanti
Cuocete i Noodle in acqua salata per 4-5 minuti e raffreddateli sotto acqua fredda per non farli scuocere
Impiattate il Ramen con un nido di Noodle le verdure disposte intorno e aggiungete il brodo vegetale molto caldo in cui avrete fatto sciogliere un cucchiaio abbondante di Miso,appoggiate l’uovo sbucciato e una spolverata di erba cipollina
LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E TARTUFO
Ingredienti per 2 teglie da 4: 250 gr di sfoglia al Farro(fate semplicemente un impasto di farina di Farro e acqua,fate riposare e tirate la Sfoglia) Per il ragù vegetale: Mezza zucca mantovana 2 carote …
POLLO AGLI ANACARDI E VERDURE NEL WOK
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A Z’ORZO NELL’ ORTO
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SPIEDONI DI VERDURA GLIGLIATA
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