RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
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Ingredienti per 2 persone
Brodo vegetale
1 fetta di zucca
2 cucchiai di mascarpone
6 fette di Bresaola di Manzo
Riso Carnaroli
Scalogno
Olio
Sale
Basilico
Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in modo grossolano
Mettere in padella calda con olio e sfumare con 2 mestoli di brodo
Aggiungere 4 pugni di Riso e cominciare la cottura,a fuoco spento dopo circa 14 minuti aggiungere il
Mascarpone per mantecare,il basilico e la Bresaola frullata a crudo sopra!!!
PARMIGIANA DI ZUCCA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 grossa fetta di zucca mantovana 2 grosse patate una scamorza affumicata frullata passata di pomodoro( o del sugo al pomodoro che vi avanza) olio EVO sale parmigiano grattugiato …
RISOTTO BARBABIETOLA,GORGONZOLA,CACAO
INGREDIENTI per 4 300 gr di riso Carnaroli Brodo vegetale 1 scalogno 4 rape rosse sottovuoto lessate Olio Sale 1 fetta di gorgonzola 50 gr di granella di fave di cacao Frullare col mixer a …
RISOTTO INTEGRALE VERDURE E MAZZANCOLLE
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 150 gr di riso Carnaroli semintegrale 1 zucchina Una manciata di pomodori datterini 300 gr di Mazzancolle Olio Cipolla Sale 1 pizzico di curcuma 1tazzina di vino bianco Tagliare …
TORTELLI DI ZUCCA
INGREDIENTI PASTA 480 gr di Farina tipo 1 5 uova se serve un goccio d’acqua Lavorate la pasta finche sarà liscia e morbida e avvolgete in pellicola trasparente FARCIA 1 kg di polpa di Zucca …
RISOTTO SCORFANO E LIMONE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE 1 Scorfano pulito, fatto sfilettare in pescheria(fatevi dare anche la testa) 180 Gr di riso Carnaroli 1 Limone Naturale 1 Bicchiere di Prosecco Brodo di Pesce fatto con la testa e …
