CREPES DI GRANO SARACENO ALLA ZUCCA E FORMAGGIO FRESCO
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Ingredienti per 10 Crêpes:
100 gr di farina di grano saraceno
500 ml di latte
2uova+1 tuorlo
Sale
Frullare gli ingredienti e in una padella antiaderente unta versare a filo un mestolino di impasto e cuocere
Ingredienti Ripieno:
500 gr di zucca cotta al vapore(lasciatela tosta)
250 gr di ricotta di pecora
250 gr di Philadelphia light
250 gr di pecorino stagionato grattugiato
Sale qb
Lavorare tutti gli ingredienti per formare il ripieno(la zucca fredda!)
E mettete a riposare in frigo
Farcite le crepe e disponete le nella teglia che più vi piace io oggi le ho fatte nei cocci monoporzione e finiti con una noce di burro al tartufo bianco
Cuocete a forno ventilato a 220 gradi per 10-15 minuti
Se volete alla base potete mettere un velo di besciamella
ZUCCA GRIGLIATA
INGREDIENTI Fette di zucca tagliate sottili sale olio erbe aromatiche fresche come timo e orignano Grigliate le fette di zucca in padella antiaderente finchè saranno morbide,condire con aromi sale e olio e servite tiepide
RISOTTO ZUCCA,MASCARPONE E BRESAOLA
Ingredienti per 2 persone Brodo vegetale 1 fetta di zucca 2 cucchiai di mascarpone 6 fette di Bresaola di Manzo Riso Carnaroli Scalogno Olio Sale Basilico Pulire e frullare la zucca con lo scalogno in …
SPATZLE DI GRANO SARACENO
INGREDIENTI GNOCCHI 120 gr di Grano Saraceno 120 gr di Farina 1 2 uova noce moscata 1 cucchiaio di olio evo sale CONDIMENTO 80 gr di Speck a julienne 1 bicchiere di Panna fresca 50 …
FLAN DI ZUCCA AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 FLAN 100 gr di polpa di zucca 2 Ricottine Light 1 uovo sale 2 cucchiai di parmigiano olio pane grattato 1 tartufo nero burro al tartufo 1 Tartufo Nero Mettere in un …
MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA
INGREDIENTI: 250 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato e mezzo di sale Mezza bustina di lievito 150 gr di polpa cotta a vapore o lessa e scolata 80 gr zucchero bianco 20gr …
