RAVIOLI DI CASTAGNE CON RIPIENO DI ZUCCA
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INGREDIENTI:
300 gr di farina di castagne
300 gr di farina 00
6 uova
Ripieno
500 gr di polpa di zucca
250 gr di formaggio spalmabile
200 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata qb
Fate appassire circa 1kg e 1/2 di zucca in forno a 180 gradi per circa un’ora(coperta),passate al passa verdura manuale e mettete a scolare in un colino,io la lascio tutta la notte.Unite il formaggio,il parmigiano e la noce moscata,amalgamate bene e riponetelo in frigo per un paio d’ore.Impastare le 2 farine con le uova e lasciare riposare per mezz’ora.Stendere la pasta e riempirla con il composto(con l’aiuto di un sac à poche).
Li potete condire con olio evo o burro,con l’aggiunta di pinoli tostati o semi di papavero
MOUSSE RICOTTA E AMARENE
INGREDIENTI 12 biscotti digestive sbriciolati 50 gr di burro sciolto 500 gr di ricotta di pecora 250 gr di panna fresca(da montare) Zucchero a velo Amarene Fabbri Unite i biscotti sbriciolati al burro sciolto,amalgamate e …
ZUCCA GRIGLIATA
INGREDIENTI Fette di zucca tagliate sottili sale olio erbe aromatiche fresche come timo e orignano Grigliate le fette di zucca in padella antiaderente finchè saranno morbide,condire con aromi sale e olio e servite tiepide
MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA
INGREDIENTI: 250 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato e mezzo di sale Mezza bustina di lievito 150 gr di polpa cotta a vapore o lessa e scolata 80 gr zucchero bianco 20gr …
PASTIERA NAPOLETANA
PASTIERA NAPOLETANA: per la frolla: 300 grammi di farina 2 uova 100 grammi di burro 1 bustina di lievito 125 grammi di zucchero per il ripieno: 500 grammi di ricotta 420 grammi di grano …
GNOCCHI RICOTTA E SPINACI
INGREDIENTI 250 gr di patate, 70 gr di ricotta, 70 gr di farina, 50 gr di spinaci, 1 uovo. Schicciare le patate lessate, e unire gli spinaci tritati finemente, aggiungere la ricotta e 1 …
