TORTINO DI BULGUR ALLO ZAFFERANO CON LENTICCHIE E VERDURE INVERNALI
- Details
- Leave a Comment
Ingredienti per 4 persone
200 gr di Bulgur
1 Broccolo romano grande(o 2 piccoli)
1 bella fetta di zucca Mantovana
200 gr di Lenticchie lessate(o un barattolo)
sale
pepe
olio EVO
2 bustine di zafferano
Cuocere il Bulgur in acqua bollente con lo zafferano,io non ho salato l’acqua,almeno 15-20 minuti
scolare e lasciar raffreddare
Preparare broccolo e zucca,pulirli,lavarli e buttarli nel robot,li ho frullati grossolani e buttati in padella con una bella fetta di cipolla di Tropea,voi potete usare aglio o soffritto misto se preferite…
Farli andare con un goccio do acqua e poco sale devono rimanere toste
Aggiungere in una ciotola Bulgur,lenticchie e verdure,salare se s erve,pepare un filo d’olio.Io li ho serviti dandogli forma col coppapasta,ma anche una bella insalatiera va benissimo
E’ buona sia tiepida che fredda
RAVIOLI DI CASTAGNE CON RIPIENO DI ZUCCA
INGREDIENTI: 300 gr di farina di castagne 300 gr di farina 00 6 uova Ripieno 500 gr di polpa di zucca 250 gr di formaggio spalmabile 200 gr di parmigiano grattugiato noce moscata qb …
MUFFIN DOLCI ALLA ZUCCA
INGREDIENTI: 250 gr di farina 0 1 cucchiaino di bicarbonato e mezzo di sale Mezza bustina di lievito 150 gr di polpa cotta a vapore o lessa e scolata 80 gr zucchero bianco 20gr …
VELLUTATA CANNELLINI-ZUCCA E PORCINI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 Barattoli di fagioli Cannellini Bio 1 Fetta da circa 400 gr di Zucca Mantovana 80 gr di Porcini secchi 4 Porcini(anche surgelati) 1 Porro sale acqua Tartufo nero a piacere …
GNOCCHI ALL’ORTICA
INGREDIENTI 4 patate medie lesse 300 gr di ortica lessata 1 uovo Farina tipo 1 300/400 gr per impastare Schiacciate tutto con lo schiacciapatate,impastare bene deve essere sodo quindi regolatevi con la farina con le …
CONFETTURA ZUCCA E ARANCE
Ingredienti: 1kg di zucca cruda pulita 3 Arance(scorza grattugiata e polpa pelata a vivo) 600 gr di zucchero 2 cucchiaini di Agar Agar( da mettere a fine cottura) 2 mele Fuji con la buccia …
